Skarpeste guiden til kniver
Et godt utstyrt kjøkken trenger et solid knivsett med ulike typer kjøkkenkniver. For å lage mat på en enkel og presis måte, er det viktig med en skarp kniv i riktig størrelse, både når det gjelder blad og lengde. Forskjellen mellom å skjære en tomat med en kvalitetskniv og en sløv, slitt kniv av dårlig kvalitet er som natt og dag. Derfor har vi laget denne siden for å guide deg til et bedre valg når du trenger en ny kniv til matlagingen.
Populære knivguider akkurat nå
Japanske Yaxell fra Seki
Yaxell har siden 1932 produsert kniver i Seki, Japans senter for knivhåndverk. De kombinerer tradisjonen fra japanske sverdsmeder med moderne teknologi. Blant de mest populære seriene finner vi Ran, Zen og Gou.
Knivoppbevaring på veggen
En magnetisk knivlist er en smart og praktisk løsning for oppbevaring av kjøkkenkniver. Den monteres enkelt på veggen, og knivene holdes trygt på plass ved hjelp av magneter.
-
Wilfa Santuko kniv Ego
599 kr
Les mer herSANTUKO KNIV EGOEGO Santoku-kniven er designet for å gi deg en optimal skjæreopplevelse på kjøkkenet. Med sitt skarpe blad og ergonomiske design er den perfekt for kutting, hakking og skjæring av grønnsaker, kjøtt og fisk.Unik design for bedre ytelseKnivbladet har en lengde på 18 cm og er laget av Sandvik12C27 rustfritt stål, kjent for sin høye kva -
Joseph joseph Folio skjærebrettsett bambus/stål, 4 deler
1389 kr
Les mer herSett med tre store skjærebrett i bambus fra Joseph Joseph, elegant organisert for å være et stilfullt innslag på kjøkkenbenken. Hvert skjærebrett har sklisikre føtter og en slitesterk skjæreoverflate. Takket være den smarte vinklede designen kan de enkelt tas ut av etuiet når du trenger dem. Etuiet holder skjærebrettene adskilt, slik at luften kan sirkulere og brettene holdes i topp stand. Det har også et fingeravtrykksikkert belegg som gjør rengjøringen enkel og effektiv. -
Dorre - Akira knivsett 3 stk med svart håndtak
479 kr
Les mer herDorre Akira knivsett 3 deler med sort håndtak er et smart og stilig valg for deg som vil ha pålitelige kjøkkenkniver til hverdagens matlaging. Knivene har skarpe blad i rustfritt stål og sorte plasthåndtak med tremønstret detalj, som gir både godt grep og et lekkert uttrykk.Settet inneholder alt du trenger: en stor kokkekniv til grønnsaker og større oppgaver, en kjøttkniv for kjøtt og filetering, og en praktisk universalkniv til småoppgaver. Perfekt som startsett – eller som en oppgradering av dine gamle kniver.Knivene vaskes for hånd for best mulig holdbarhet, og de lette håndtakene gir deg god kontroll når du jobber.• Allsidig 3-pack med kokke-, kjøtt- og universalkniv• Skarpe blad i rustfritt stål• Ergonomiske håndtak i plast med tre-look• Fin gaveidé til nyinnflyttede eller hobbykokker• Rengjøres enkelt for håndEt enkelt valg som gjør matlagingen lettere – og kjøkkenbenken penere. -
Nordwik Våtslipestein polering 10 000 grit
SALG
Nordwik Våtslipestein polering 10 000 grit -
Global - Classic brødkniv G-22 20 cm
1559 kr
Les mer herG-22 Classic brødkniv 20 cm fra Global. Brødkniven kjennetegnes ved et langt knivblad med tannet egg. Tanningen gjør at du lett kan skjære opp alle typer brød, alt fra smuldrete boller til rugbrød og surdeigsbrød. Kniven egner seg også til bruk med råvarer med høyt syreinnhold, ettersom syre tærer mer på en rett egg enn på en tannet egg. Denne modellen fås i to forskjellige utførelser, en høyreslipt og en venstreslipt (G-22L).RENGJØRINGSørg alltid for å vaske kniven. Vask kniven for hånd med vann og litt vaskemiddel, så snart du er ferdig med å bruke den må den tørkes med et kjøkkenhåndkle. Du må aldri vaske en Global-kniv i oppvaskmaskinen - verken kniven eller maskinen har godt av det. Oppvaskmaskinen kan bli skadet, og vaskemiddelet kan forårsake rust på kniven.UNDERLAGBruk et underlag som er skånsom mot kniven, f.eks. Globals skjærebrett laget av tre, plast eller sukkerrør. Det er viktig at flaten er myk. Hvis skjærebrettet er hardere enn kniven, kan kniven bli skadet.SLITASJEPrøv å unngå og bruke kniveggen unødvendig. Bruk baksiden av kniven når du skraper skjærebrettet rent, så eggen ikke blir sløv. Unngå også å kutte i frosne råvarer eller harde bein.OPPBEVARINGGlobalkniver skal ikke ligge og gni mot hverandre i bestikkskuffen. Det er best å beskytte dem i et kniv etui, en knivblokk eller på en knivmagnet. Hvis du bruker en magnetlist, bør du legge kniven på magneten med ryggen først for å unngå skade.VEDLIKEHOLDFor å opprettholde en skarp egg er det nødvendig å slipe kniven med jevne mellomrom. Hold Global-kniven skarp ved å bruke en slipestav eller en knivsliper en eller to ganger i måneden. Hvis kniven ikke blir skarp nok med en slipestaveller knivsliper, er det nødvendig å slipe kniven på nytt. Du kan velge å gjøre det selv eller ta med kniven til en erfaren sliper. Husk at japanske kniver må ha en vinkel på 10-15 grader.Sørg alltid for å vaske kniven. Vask kniven for hånd med vann og litt vaskemiddel, så snart du er ferdig med å bruke den må den tørkes med et kjøkkenhåndkle. Du må aldri vaske en Global-kniv i oppvaskmaskinen. For å opprettholde en skarp egg er det nødvendig å slipe kniven med jevne mellomrom. -
Mora Companion (S) Dala Red
131 kr
Les mer herCompanion (S) fra Morakniv er den ultimate friluftskniven for den aktive utendørsentusiasten som krever et holdbart og allsidig redskap. Den spesielt tilpassede designen med et gripevennlig og ergonomisk polymerhåndtak gjør den til en favoritt for alt fra fotturer til camping og overlevelsesaktiviteter. Denne pålitelige kniven fra Morakniv tilbyr e
Ulike typer kniver
Forskjellige matvarer krever ulike typer kniver for best resultat. Skal du filetere, enten det gjelder fisk, kjøtt, grønnsaker eller frukt, trenger du en tynn og lang kniv. Når du skal hakke gulrøtter eller løk, passer det best med en kniv som har et høyt blad og litt tyngde.
For et lite barn kan en stor grønnsakskniv være både tung og vanskelig å håndtere. En mindre kniv tilpasset barn gjør det enklere å introdusere dem for matlaging. Det er en god investering for både deres fremtid og din egen. Mat er grunnlaget for hvordan vi har det, og det å kunne lage mat er en viktig ferdighet som blir mye enklere med gode verktøy.
Velkommen til å utforske våre guider for ulike knivsett! Her finner du nyttig informasjon og tips om alt fra fileteringskniver til japanske kniver, samt materialvalg som rustfritt stål kontra keramiske kniver – og mye, mye mer.
Vi vil også lansere gode guider om hvordan du sliper knivene dine på best mulig måte, og hvordan du tar vare på eggen for å forlenge levetiden. Lær hvordan du oppbevarer knivene dine riktig, slik at de holder seg skarpe lengre. Å slenge dem i en skuff er en sikker oppskrift på sløve kniver. Vi ser på løsninger som knivstativer, knivblokker og magnetlister – og gir deg våre beste anbefalinger.
4 gode kniver alle bør ha på kjøkkenet
- Kokkekniv
- Skallkniv
- Fileteringskniv
- Brødkniv
Disse fire knivtypene gir deg et solid grunnlag for å lykkes på kjøkkenet. Med dem kan du skjære kjøtt, fisk og fugl, samt hakke eller kutte både harde og myke grønnsaker og frukt. Brødkniven sørger for pene brødskiver uten å presse sammen et luftig brød.
Skarpe kjøkkenkniver for skarpe kokker
Før eller siden vil favorittkniven din begynne å bli sløv, og da er det tid for å slipe eggen for å gi den nytt liv. Du kan slipe kniven selv hjemme så lenge du har riktig utstyr. Det finnes alt fra elektriske knivslipere med diamant- og keramisk bryne til våtsteiner med ulike grits.
Profesjonelle kokker bruker ofte slipemaskiner, og tidligere har disse hatt en høy prislapp. Men nå har Tormek T1 blitt lansert i en prisklasse som også passer for hobbykokker. Avhengig av hvor seriøs du er med knivslipingen, kan du finne utstyr som passer til dine behov og ta vare på knivene dine hjemme.
Riktig skjærebrett forlenger levetiden på kjøkkenknivene
Et godt skjærebrett er et must for deg som ønsker å ta vare på knivene dine. Sørg for at det er laget av et materiale som ikke sliter på eggen. Hovedregelen er at materialet ikke må være hardere enn knivbladet. Keramiske skjærebrett passer ikke dersom du bruker kniver av rustfritt stål.
Kniver til servering
Så langt har vi snakket om kniver til matlaging, men det finnes også skarpe redskaper som brukes ved serveringen. Ta for eksempel østerskniven – et uunnværlig verktøy for livsnyteren som elsker østers.
En nær slektning er hummerkniven, som brukes til skalldyr som hummer og krabbe. Når grillsesongen er i gang, henter mange frem de grovtannede knivene, ofte kalt grillkniver.