Skarpeste guiden til kniver
Et godt utstyrt kjøkken trenger et solid knivsett med ulike typer kjøkkenkniver. For å lage mat på en enkel og presis måte, er det viktig med en skarp kniv i riktig størrelse, både når det gjelder blad og lengde. Forskjellen mellom å skjære en tomat med en kvalitetskniv og en sløv, slitt kniv av dårlig kvalitet er som natt og dag. Derfor har vi laget denne siden for å guide deg til et bedre valg når du trenger en ny kniv til matlagingen.
Populære knivguider akkurat nå
Japanske Yaxell fra Seki
Yaxell har siden 1932 produsert kniver i Seki, Japans senter for knivhåndverk. De kombinerer tradisjonen fra japanske sverdsmeder med moderne teknologi. Blant de mest populære seriene finner vi Ran, Zen og Gou.
Knivoppbevaring på veggen
En magnetisk knivlist er en smart og praktisk løsning for oppbevaring av kjøkkenkniver. Den monteres enkelt på veggen, og knivene holdes trygt på plass ved hjelp av magneter.
-
MAC Ultimate Kokkekniv 32 cm
SALG
Kokkekniv 32 cm fra Ultimate-serien. Flott håndsmidd kniv med tyngde og nydelig knivblad. Oppgrader ditt kjøkken med japansk kvalitet fra MACs Ultimate-serie. Mac-knivene er produsert i Seki City, Japan, de er skarpe som barberblader og har perfekt balanse. Mye av kniven er produsert for hånd, og kniven blir håndslipt av profesjonelle håndverkere. Stålet er rustfritt med høyt innhold av kullstoff, legert med krom, molybden og vanadium. Eggen slipes bratt, og holder lenge på skarpheten før du må etterslipe. Slipes på stein, keramisk sliper eller diamantsliper med en vinkel på 15 grader. Bruk ikke kniven på bein, harde emner eller frossen mat. Da brukes kniver som Mac har designet for dette. Skaftet er av Magnolia pakka tre. Kniven vaskes for hånd og tørkes godt etter bruk. Oppbevar kniven på en magnetlist eller i en knivblokk så eggen ikke skades. -
Mareld Akio Knivsett, 6 kniver, svart
5499 kr
Les mer herDette omfattende Mareld Akio-knivsettet inneholder seks kniver som sikrer at du har rett verktøy for alle oppgaver på kjøkkenet. Settet inneholder en kokkekniv på 21 cm, en brødkniv på 20 cm, to Santokukniver på 18 cm og 13 cm, en universalkniv på 13 cm og en urtekniv på 9 cm, som til sammen gir deg full fleksibilitet og presisjon i matlagingen.Kokkekniven på 21 cm er den allsidige kniven på kjøkkenet som enkelt håndterer alt fra å skjære kjøtt til å skjære grønnsaker. Den solide brødkniven på 20 cm gjør det enkelt å skjære gjennom selv de sprøeste skorper og sørger for jevne skiver hver gang.De to Santokuknivene på 18 cm og 13 cm bringer japansk presisjon til kjøkkenet ditt, der den største kniven er ideell for allsidige oppgaver, mens den mindre kniven gir mer kontroll for finere hakkeoppgaver. Den 13 cm lange universalkniven er perfekt til raske hverdagsoppgaver som å skjære opp frukt og grønnsaker, mens den kompakte 9 cm lange urtekniven gir uovertruffen presisjon til små oppgaver som å skrelle mindre ingredienser.Alle knivene i settet er laget av rustfritt stål av høy kvalitet, noe som sikrer skarphet og holdbarhet over tid. De ergonomiske, svarte håndtakene gir både komfort og stabilitet under matlagingen, slik at du kan arbeide med full kontroll og sikkerhet. -
Graef C95 skjæremaskin, Iron Micra
4685 kr
Les mer herSkjæremaskinen C95 i fargen Iron Micra fra Graef gjør det enkelt å skjære presise og jevne skiver på kjøkkenet. Den er utstyrt med en kraftig og stillegående kondensatormotor på 170 watt, som driver et 170 mm tagget blad i rustfritt stål. Maskinen står stødig på en selvbærende glassplate og kan vinkles 30 grader, noe som gjør det enklere å føre maten effektivt mot bladet og få råvarene til å løsne lettere. Skivetykkelsen kan justeres fra 0 til 20 millimeter, slik at du kan tilpasse resultatet etter behov – fra ultratynne skiver skinke til tykkere skiver brød eller ost.Vognen kan flyttes trinnløst ved å vri på siden, eller raskt med Quick Action-knappen, noe som gir deg fleksibilitet i bruk. Skjæremaskinen egner seg spesielt godt til matvarer med hard overflate, som brød, hardost og salami, men kan også brukes til å skjære frukt og grønnsaker i jevne skiver til salater eller matbokser. For enda mer tilpasning kan du kjøpe et glatt blad (nr. GR1781108) eller et ekstra tagget blad (nr. GR1781009), som gir deg flere muligheter på kjøkkenet. -
Lifetime Brands Europe Ltd Masterclass Knivblokk med 5 Kniver Sort & Gull
1799 kr
Les mer her -
Mareld Akio Knivsett, 3 kniver, svart
SALG
Dette eksklusive Mareld Akio-knivsettet består av tre nøye utvalgte kniver: en kokkekniv på 21 cm, en universalkniv på 13 cm og en urtekniv på 9 cm. Sammen dekker de alle behov på kjøkkenet og gir deg det perfekte verktøyet til å håndtere alt fra presisjonsarbeid til større skjæreoppgaver.Akios kokkekniv på 21 cm er en allsidig kniv som er utviklet for effektiv håndtering av kjøtt, fisk og grønnsaker. Det store bladet gir deg kraften til å skjære gjennom selv de mest krevende ingrediensene med presisjon. Den 13 cm lange universalkniven er ideell for litt mindre skjæreoppgaver. Det slanke og lette bladet gjør det enkelt å arbeide med både frukt og grønnsaker der det kreves mer kontroll. For de virkelig små og detaljerte oppgavene, for eksempel skrelling, er den 9 cm lange urtekniven uunnværlig. Den kompakte størrelsen gir deg maksimal kontroll og presisjon, slik at du enkelt kan utføre det fineste arbeidet.Alle knivene har et ergonomisk design med en svart finish, noe som sikrer et komfortabelt og stabilt grep under bruk. De er laget av stål av høy kvalitet som holder seg skarpt over tid. -
Mareld Knivveske med 7 rom, svart
SALG
Marelds knivveske med 7 rom er den perfekte løsningen for både profesjonelle kokker og matentusiaster som ønsker å beskytte og organisere knivene sine med stil. Laget av slitesterkt brunt lær kombinerer denne knivvesken funksjonalitet med en elegant design.Med syv individuelle rom sikrer vesken at knivene dine holdes atskilt og beskyttet under transport, noe som forlenger levetiden og skarpheten deres. Den justerbare skulderremmen og den kompakte størrelsen gjør den enkel å bære, enten du skal på matlagingskurs, til en venns kjøkken eller bare ønsker å oppbevare knivene dine trygt hjemme.Marelds knivveske er ikke bare praktisk, men også et stiltegn for dem som verdsetter kvalitet og estetikk i sitt kjøkkenutstyr. Det brune læret gir et tidløst og profesjonelt utseende som passer til alle stiler.
Ulike typer kniver
Forskjellige matvarer krever ulike typer kniver for best resultat. Skal du filetere, enten det gjelder fisk, kjøtt, grønnsaker eller frukt, trenger du en tynn og lang kniv. Når du skal hakke gulrøtter eller løk, passer det best med en kniv som har et høyt blad og litt tyngde.
For et lite barn kan en stor grønnsakskniv være både tung og vanskelig å håndtere. En mindre kniv tilpasset barn gjør det enklere å introdusere dem for matlaging. Det er en god investering for både deres fremtid og din egen. Mat er grunnlaget for hvordan vi har det, og det å kunne lage mat er en viktig ferdighet som blir mye enklere med gode verktøy.
Velkommen til å utforske våre guider for ulike knivsett! Her finner du nyttig informasjon og tips om alt fra fileteringskniver til japanske kniver, samt materialvalg som rustfritt stål kontra keramiske kniver – og mye, mye mer.
Vi vil også lansere gode guider om hvordan du sliper knivene dine på best mulig måte, og hvordan du tar vare på eggen for å forlenge levetiden. Lær hvordan du oppbevarer knivene dine riktig, slik at de holder seg skarpe lengre. Å slenge dem i en skuff er en sikker oppskrift på sløve kniver. Vi ser på løsninger som knivstativer, knivblokker og magnetlister – og gir deg våre beste anbefalinger.
4 gode kniver alle bør ha på kjøkkenet
- Kokkekniv
- Skallkniv
- Fileteringskniv
- Brødkniv
Disse fire knivtypene gir deg et solid grunnlag for å lykkes på kjøkkenet. Med dem kan du skjære kjøtt, fisk og fugl, samt hakke eller kutte både harde og myke grønnsaker og frukt. Brødkniven sørger for pene brødskiver uten å presse sammen et luftig brød.
Skarpe kjøkkenkniver for skarpe kokker
Før eller siden vil favorittkniven din begynne å bli sløv, og da er det tid for å slipe eggen for å gi den nytt liv. Du kan slipe kniven selv hjemme så lenge du har riktig utstyr. Det finnes alt fra elektriske knivslipere med diamant- og keramisk bryne til våtsteiner med ulike grits.
Profesjonelle kokker bruker ofte slipemaskiner, og tidligere har disse hatt en høy prislapp. Men nå har Tormek T1 blitt lansert i en prisklasse som også passer for hobbykokker. Avhengig av hvor seriøs du er med knivslipingen, kan du finne utstyr som passer til dine behov og ta vare på knivene dine hjemme.
Riktig skjærebrett forlenger levetiden på kjøkkenknivene
Et godt skjærebrett er et must for deg som ønsker å ta vare på knivene dine. Sørg for at det er laget av et materiale som ikke sliter på eggen. Hovedregelen er at materialet ikke må være hardere enn knivbladet. Keramiske skjærebrett passer ikke dersom du bruker kniver av rustfritt stål.
Kniver til servering
Så langt har vi snakket om kniver til matlaging, men det finnes også skarpe redskaper som brukes ved serveringen. Ta for eksempel østerskniven – et uunnværlig verktøy for livsnyteren som elsker østers.
En nær slektning er hummerkniven, som brukes til skalldyr som hummer og krabbe. Når grillsesongen er i gang, henter mange frem de grovtannede knivene, ofte kalt grillkniver.