Ulike skjærebrett til ulike formål
Bruk forskjellige skjærebrett til ulike formål, og unngå å bruke samme brett til kjøtt, fisk, kylling og grønnsaker. Grunnen til dette er å redusere risikoen for å få i seg sykdomsfremkallende mikrober (virus og bakterier) og forhindre krysskontaminering av smak og andre egenskaper mellom ulike matvarer. Her kan du lære mer om hvordan du utruster kjøkkenet ditt med forskjellige typer skjærebrett.
Skjær kjøtt og grønnsaker på forskjellige skjærebrett
Skjærebrett er et viktig redskap på ethvert kjøkken for trygg hakking, skjæring, terning og tilberedning av ingredienser. Ulike skjærebrett egner seg til forskjellige oppgaver, noe som gir enda en god grunn til å ha flere brett til ulike formål. Materialet i skjærebrettet spiller også en rolle, spesielt når profesjonelle kokker gir sine anbefalinger om hva som fungerer best.
Kjøttskjærebrett
Et godt skjærebrett for kjøtt bør være enkelt å rengjøre, ikke absorbere lukt eller få flekker fra kjøttet. Skjærebrett laget av tre (hardtre), plast eller bambus egner seg godt til dette og har en glatt overflate som gjør det lettere å skjære kjøttfibrene i riktig retning.
Noen ekstra tykke kjøttskjærebrett kalles for slakterblokker med rille for oppsamling av kjøttsaft. Disse er spesielt nyttige hvis du bruker en stor kjøttøks for å hakke grytekjøtt eller mørne kjøtt med en kjøtthammer.
Skjærebrett for grønnsaker
Skjærebrett for grønnsaker er vanligvis laget av mykere materialer, for eksempel treskjærebrett av bambus, eik eller gummi. Disse materialene er skånsomme mot knivene og bidrar til å beskytte grønnsakene under skjæring. Overflaten på skjærebrettene er ofte litt grovere, noe som gir bedre grep og forhindrer at grønnsakene sklir mens du hakker.
Brødskjærebrett
Brødskjærebrett er vanligvis laget av hardtre eller bambus. Disse materialene er enkle å rengjøre og absorberer ikke flekker fra brødet. Overflaten på skjærebrettene er ofte litt grovere, noe som gjør det lettere å skjære gjennom brødet uten å klemme det sammen. Det finnes også spesialbrett der brødskjærebrettet har et ristenett og en uttrekkbar smuleoppsamler.
Skjærebrett for fisk og rå kylling
Fisk og rå kylling bør også ha sitt eget skjærebrett. Her er det vanlig å velge et plastskjærebrett og kun bruke det til fisk og kylling, for å unngå krysskontaminering.
Kjøpe nye skjærebrett
Vi håper at vi har overbevist deg om viktigheten av å ha ulike skjærebrett til forskjellige oppgaver. Hvis du nå vurderer å bytte ut dine gamle brett med nye, kan vi anbefale vår kjøpsguide til et sett med skjærebrett i forskjellige størrelser, farger og funksjoner.