Filetkniver

Filetkniven fra Fiskars serie Hard Edge, med langt og fleksibelt blad, er ideell for å filetere en god fersk fisk fra fiskehandleren eller som du har fanget selv. Bladet på kniven er laget av tykt, laget av rustfritt stål. På grunn av eggens behandling med den nye unike LZR-EDGE™ teknologien, holder kniven seg skarp opptil fire ganger lenger sammenlignet med en standard kniv. Bladet er 21,7 cm langt, mens totallengden på kniven er 35,1 cm. Kan vaskes i oppvaskmaskin.Det som er det beste med knivene i Hard Edge-serien, er at de er usedvanlig skarpe og slitesterke. De er laget av japansk rustfritt stål av høy kvalitet. Seriens ergonomiske håndtak har et unikt 3D-mønster som gir deg et godt grep. Knivene er også enkle å slipe, slik at du alltid får den ultimative knivopplevelsen. For å opprettholde optimale resultater anbefales det å slipe dem med Fiskars Roll-Sharp™ knivsliper. Serien leveres i en ny og mer slitesterk emballasje, med minimalt plastinnhold du kan gjenvinne som papiremballasje.

Smal og skarp filékniv fra det norske merket Brusletto som er perfekt for å skjære kjøtt eller fisk i tynne biter eller for utbeining. Kniven er laget av tysk stål med en hardhet på 57 +/- 2 Rockwell. Håndtaket er laget av høykvalitativn kompositt og har et bra gjennomført design, som ligger bra i hånden. Du får helt enkelt en robust og smidig kniv som man ikke vil være uten på kjøkkenet og som holder i mange år framover.Vedlikeholdsråd: Slip kniven ved behov med en vinkel på 15° med knivstål. Salt og syre sliter på kniven, så skyll av den med en gang etter bruk, for å bevare skarpheten på bladet. Kniven tåler oppvaskmaskin, men for best mulig holdbarhet anbefaler vi at du vasker kniver for hånd og tørker av den med en gang.

Miyabi Miyabi 5000MCD Sujihiki filékniv 24 cm

Villeroy & Boch Metro Chic fiskekniv Rustfritt stål

En slitesterk fileteringskniv med fleksibelt blad fra Robert Welch og deres prisbelønte serie Signature. Alle kniver i serien Signature er laget i samarbeid med profesjonelle kokker for å skape en velbalansert kniv som klarer alle oppgaver på kjøkkenet. Knivene er slipt i en 15° vinkel. Håndtakene er laget av DuPont og er ergonomisk formet for å gi et velbalansert grep i hånden. Lengde: 16 cm

Global Global G-10 laksekniv 31 cm fleksibel rustfritt stål

Global Global NI GNM-12 filetkniv oriental 18 cm fleksibel rustfritt stål

En god filetkniv gjør det mye enklere å takle oppgaver som ellers kan være vanskelige, for eksempel å filetere en lakseside eller oppdeling av kylling. Denne filetkniven fra Mareld har en middels myk flex, noe som gir deg god presisjon under bruk. Knivens lave profil med smalt blad gjør den også egnet til å skjære opp skinke eller kjøtt. Du får med andre ord en kniv som enkelt lar deg ta det neste steget på kjøkkenet og bli en enda bedre hjemmekokk.Marelds kjøkkenkniver har et design som stammer fra tysk knivtradisjon. Knivene er laget av 1.4116 rustfritt stål med en hardhet på 55–57 HRC. Dette gir deg en slitesterk egg som tåler tøffe utfordringer på kjøkkenet, samtidig som den er enkel å slipe når det trengs. Håndtaket er laget av lyst pakkatre, en blanding av tynne trelag som er limt sammen med harpiks under sterkt trykk. Dette skaper et hardt og kompakt materiale som er vannavvisende og antibakterielt, slik at det fungerer bra på kjøkkenet.For å bevare kokkekniven på best mulig måte anbefaler vi at du vasker den for hånd og tørker den med et kjøkkenhåndkle etter bruk. Oppbevar den deretter på en knivskinne, i et knivstativ eller i en knivskuff for å holde eggen så skarp som mulig.Vi anbefaler at du vedlikeholder kniven med et slipestål og sliper eggen med våtstein ved behov. Til vedlikeholdssliping kan du bruke Mareld Slipestein 1000/3000. For mer avansert sliping anbefaler vi at du kombinerer en grovere og en finere slipestein, for eksempel Mareld Slipestein 300/1500 og Mareld Slipestein 4000/8000. På denne måten kan du først bruke den grovere slipesteinen til å skape en ny kant, og deretter bruke den finere steinen til å polere eggen til perfeksjon.

Robert Welch Radford fiskekniv matt Rustfritt stål

G-47 Classic sashimikniv 25 cm fra Global. En sashimikniv med et langt, smalt blad som er slipt på begge sider. Kniven er perfekt til sashimi og sushi. Det spisse bladet gjør at du kan skjære tynne skiver i et enkelt drag og gir også en perfekt skjæreflate.RENGJØRINGSørg alltid for å vaske kniven. Vask kniven for hånd med vann og litt vaskemiddel, så snart du er ferdig med å bruke den må den tørkes med et kjøkkenhåndkle. Du må aldri vaske en Global-kniv i oppvaskmaskinen - verken kniven eller maskinen har godt av det. Oppvaskmaskinen kan bli skadet, og vaskemiddelet kan forårsake rust på kniven.UNDERLAGBruk et underlag som er skånsom mot kniven, f.eks. Globals skjærebrett laget av tre, plast eller sukkerrør. Det er viktig at flaten er myk. Hvis skjærebrettet er hardere enn kniven, kan kniven bli skadet.SLITASJEPrøv å unngå og bruke kniveggen unødvendig. Bruk baksiden av kniven når du skraper skjærebrettet rent, så eggen ikke blir sløv. Unngå også å kutte i frosne råvarer eller harde bein.OPPBEVARINGGlobalkniver skal ikke ligge og gni mot hverandre i bestikkskuffen. Det er best å beskytte dem i et kniv etui, en knivblokk eller på en knivmagnet. Hvis du bruker en magnetlist, bør du legge kniven på magneten med ryggen først for å unngå skade.VEDLIKEHOLDFor å opprettholde en skarp egg er det nødvendig å slipe kniven med jevne mellomrom. Hold Global-kniven skarp ved å bruke en slipestav eller en knivsliper en eller to ganger i måneden. Hvis kniven ikke blir skarp nok med en slipestaveller knivsliper, er det nødvendig å slipe kniven på nytt. Du kan velge å gjøre det selv eller ta med kniven til en erfaren sliper. Husk at japanske kniver må ha en vinkel på 10-15 grader.Sørg alltid for å vaske kniven. Vask kniven for hånd med vann og litt vaskemiddel, så snart du er ferdig med å bruke den må den tørkes med et kjøkkenhåndkle. Du må aldri vaske en Global-kniv i oppvaskmaskinen. For å opprettholde en skarp egg er det nødvendig å slipe kniven med jevne mellomrom.

Helt siden fader Abraham Wüsthof grunnla sin fabrikk i Tyskland i 1814, har familien Wüsthof produsert kvalitetskniver. I dag er det den syvende generasjonen Wüsthof som styrer firmaet. Wüsthof er med sin 200 år lange erfaring, et verdensledende merke innen høykvalitative kniver. Alle knivene produseres i en av deres tre fabrikker i Solingen, Tyskland.  Wüsthofs serie Classic, inneholder solide kniver til både hjemmekokker og profesjonelle. Knivbladet er smidd i ett stykke, av spesialtemperert, rustfritt stål for å oppnå en høyere utholdenhet. De bevarer også sin skarphet lengre, takket være Wüsthofs egne teknologi. Skaftet er svart, og utformet for å ligge så komfortabelt som mulig i hånden.  

MAC har en kvalitet som ikke finnes hos mange kniver. Den japanske slipevinkelen er mellom 10-15 grader — knivene er derfor sylskarpe! Det merkes at det er eksperter som har tatt frem disse knivene og vi har stor respekt for produsentene.Materialet er japansk stål av beste kvalitetKniven har også en legering av ekstra hardt stål, blant annet molybden, volfram og vanadin som gjør knivens egg ekstra slitesterk og rustfri. Håndtaket er av tre. 

Victorinox Victorinox Flåkniv-slakterkniv 21 cm Oransje

G-21 fileterings kniv flexibel 16 cm fra Global. En kniv med fleksibelt og relativt smalt blad. Kniven er svært fleksibel, noe som gjør det lettere å filetere fisk. Det gjør at du lett kommer til med kniven under skinnet og rundt beina på fisken. Du kan også bruke fileterings kniven til å renskjære kjøtt og fjærkre.

Victorinox Victorinox fileteringskniv rett 30 cm Furu

Victorinox Victorinox skinkekniv bølgetannet 30 cm Furu

For mer enn 40år siden revolusjonerte ZWILLING standarden for blader av topp kvalitet med FOUR STAR®-serien. Denne knivlinjen er et klassisk mesterverk innen sikkerhet, ergonomi og komfort, og har blitt den bestselgende ZWILLING-knivlinjen over hele verden. ZWILLING spesialstål imponerer med en optimal balansemellom krom og karboninnhold, som er hemmeligheten bak stål av høy kvalitet. FRIODUR-kniver har gjennomgått en spesiell isherding, som sikrer enestående kvalitet når det gjelder utmerkede skjæreegenskaper, svært motstandsdyktig mot rust og svært fleksibel, dvs. knivene holder sliping i langtid og sliper opp igjen og igjen. Brystet sikrer riktig balanse. Fingervernet forhindrer også at hånden glir ned fra skaftet til bladet. Disse SIGMAFORGE-bladene er presisjonssmidd i ett stykke, noe som sikrer en perfekt geometri. Overgangen mellom brystet og skaftet er fri for plagsomme kanter,noe som gjør bladet enkelt å bruke. ZWILLING jernstål anbefales for daglig vedlikehold. Når bladet er sløvt, gjenopprett skarpheten til et av ZWILLINGs slipeverktøy, velg mellom keramisk slipestang, diamantslipestang, slipestein eller bladspalter.

Wilfa VG10 filetkniv 20 cm

En lang og allsidig olivenslipt skinkekniv. Skinkeknivens håndtak av Fibrox er ergonomisk og velbalansert med en lengde på 36 cm.At kniven er olivenslipt vil si at matvarene man kutter ikke setter seg fast på knivbladet, noe som gjør dette til en utmerket trancheringskniv. Like perfekt til skinke og laks som til bløtkakebunner, kort sagt til alt man vil skjære i tynne skiver. Vicorinox Fibrox-serien er verdenskjent og verdsatt i restaurant- og matvarebransjen for sin prisgunstige, jevne kvalitet som gjør den tilgjengelig for alle.   Fibroxhåndtaket gir et behagelig grep i vått og tørt, og kan vaskes i oppvaskmaskin opp til 150 grader C. for sterilisering, men håndvask av kniven er anbefalt. Bladet av rustfritt stål er enkelt å slipe.  Riktig vedlikehold og håndtering gir lang livslengde.     

Global fileteringskniv 21 cm stiv.Klassisk fileteringskniv som er fremstilt for å passe vår nordiske måte å filetere fisk på. Modellen er stiv for å gi en bedre balanse. Vi har Norges største sortiment av Global produkter!

Sashimikniven er en typisk japansk kniv. Bladet er enkelslipt for maksimal skarphet for å kunne skive fisk eller kjøtt med presisjon og med et eneste snitt. Alt for å bevare kjøttets sjel ifølge japansk tradisjon.   Materiale: Hi Carbon SteelBladlengde: 21 cmSlipevinkel 15 graderHåndtak i magnoliatreSlipes med sten eller keramisk bryne 

Global Global NI GNM-04 allkniv oriental 16 cm fleksibel rustfritt stål

En praktisk laks- & skinkekniv med olivenslipt blad.Materiale: Cromova 18 Rustfritt Stål.Lengde: 27 cm.Vi har Norges største sortiment av Global produkter!

Giesser Giesser filetkniv 18 cm Stål-svart

Global Global G-19 bred filetkniv 27 cm fleksibel rustfritt stål

Global Global NI GNM-12 filetkniv oriental 18 cm fleksibel rustfritt stål

Tareq Taylor sin Precision filetkniv 33 cm er perfekt for presisjonsarbeid i kjøkkenet. Det 20 cm lange bladet i rustfritt stål glir enkelt gjennom kjøtt og fisk, mens satinfinishen gir kniven et tidløst og elegant uttrykk. Knivens ergonomiske utforming og lette design gjør den behagelig å bruke over lengre tid, samtidig som den skarpe eggen sikrer perfekte resultater hver gang. Den prisbelønte kokken Tareq Taylor står bak Precision-serien, en rekke kjøkkenverktøy som kombinerer høy kvalitet og moderne estetikk. Med sitt engasjement for naturlige råvarer og kvalitetsmaterialer, er produktene designet for å forenkle matlagingen og inspirere til kreative måltider.

G-87 Classic laks/skinkekniv hulslipt 27 cm fra Global. En filetkniv med langt blad og avrundet spiss. Kniven er utmerket til bruk på skinke og laks samt til å skjære kakebunner. Denne modellen er hulslipt, noe som betyr at den har små fordypninger i knivbladet.RENGJØRINGSørg alltid for å vaske kniven. Vask kniven for hånd med vann og litt vaskemiddel, så snart du er ferdig med å bruke den må den tørkes med et kjøkkenhåndkle. Du må aldri vaske en Global-kniv i oppvaskmaskinen - verken kniven eller maskinen har godt av det. Oppvaskmaskinen kan bli skadet, og vaskemiddelet kan forårsake rust på kniven.UNDERLAGBruk et underlag som er skånsom mot kniven, f.eks. Globals skjærebrett laget av tre, plast eller sukkerrør. Det er viktig at flaten er myk. Hvis skjærebrettet er hardere enn kniven, kan kniven bli skadet.SLITASJEPrøv å unngå og bruke kniveggen unødvendig. Bruk baksiden av kniven når du skraper skjærebrettet rent, så eggen ikke blir sløv. Unngå også å kutte i frosne råvarer eller harde bein.OPPBEVARINGGlobalkniver skal ikke ligge og gni mot hverandre i bestikkskuffen. Det er best å beskytte dem i et kniv etui, en knivblokk eller på en knivmagnet. Hvis du bruker en magnetlist, bør du legge kniven på magneten med ryggen først for å unngå skade.VEDLIKEHOLDFor å opprettholde en skarp egg er det nødvendig å slipe kniven med jevne mellomrom. Hold Global-kniven skarp ved å bruke en slipestav eller en knivsliper en eller to ganger i måneden. Hvis kniven ikke blir skarp nok med en slipestaveller knivsliper, er det nødvendig å slipe kniven på nytt. Du kan velge å gjøre det selv eller ta med kniven til en erfaren sliper. Husk at japanske kniver må ha en vinkel på 10-15 grader.Sørg alltid for å vaske kniven. Vask kniven for hånd med vann og litt vaskemiddel, så snart du er ferdig med å bruke den må den tørkes med et kjøkkenhåndkle. Du må aldri vaske en Global-kniv i oppvaskmaskinen. For å opprettholde en skarp egg er det nødvendig å slipe kniven med jevne mellomrom.

Vakkert smidd filetkniv fra Suncraft Senzo kniven. Håndtaket er laget i svart pakkatre, som dessuten har en mindre støtabsorberende ring. Bladets finish er med klare damascuslag, som skaper det flotte mønsteret. Kniven har en hardhet på 60-62 på HRC-skalaen også har den hele 33 lag. Kjernestålet er VG10 og den er smidd på den klassiske japanske måten. Du får en lett og balansert kniv, som kan brukes til alle mulige oppgaver på kjøkkenet.

Denne Chutoh-kniven er en mellomstor kniv. Den brukes som oftest når Shotoh-kniven er for liten, og Gyutoh-kniven er for stor, med andre ord - den perfekte allkniven/unievrsal-kniven til kjøkkenet. Kniven er 15cm lang.Miyabi 5000MCD 67 er en ultraskarp knivserie som med tilnavnet 67 forteller deg at stlet har en skarphet på 67 Rockwell. Selve stålets kjerne ebstår av 133 lag og er behandlet med Cryodur sin isherdingsprosess for å sikre at kniven er korrosjons-holdbar. Materialet i kniven er pulverstål.  Miyabi kniver og tilbehør er et samarbeid mellom Zwilling og Kokkene Rokusaburo Michiba, den første japanske Iron Chef og kokken Masaharu Morimoto, den mest berømte japanske Iron Chef. Miyabi kniver er laget på de urgamle japanske tradisjonene og de moderne tyske ingeniør- og fabrikasjonstradisjone. Miyabi sine kniver gir deg eksepsjonelt skarpe kniver med refinert skjønnhet, finesse og kvalitet som er så inngarvet i den japanske kulturen.

Victorinox Victorinox skinkekniv bølgetannet 25 cm Furu

Giesser PremiumCut Chefs No 1 Filétkniv Tree of life

Victorinox Victorinox Flåkniv-slakterkniv 21 cm Oransje

Allerede år 1812 ble varemerket LION Sabatier registrert som det første Sabatier - varemerket, og det er det eneste merke som får bruke løven som symbol. Løven er dyrenes konge og står for styrke, smidighet samt overlegenhet - og er en kvalitetsgaranti for brukeren.Kniven er helsmidd og fremstilt av hardt rustfritt stål som gjør at man kan slipe en skarp og fin egg.Disse knivene holder seg skarpe lenge - og kan slipes med et brynestål. Knivenes balanse er optimal - noe som gjør dem til fantastiske, proffesjonelle arbeidsredskap.

Hvis du er en lidenskapelig kokk som vil ha en kniv som kan håndtere alle typer skjæreoppgaver på kjøkkenet, er A-30 filetkniv fra Ryda Knives det opplagte valget for deg. Kniven er et mesterverk av kvalitet og design, med et blad laget av tre lag høykarbon damaskusstål, inkludert en kjerne av Aus-10 pulverstål, som kombinerer svenske og japanske knivtradisjoner på en unik måte. Bladet har en lengde på 9 cm, en tykkelse på 0,2 cm og en skarp egg på 15° på hver side, noe som gjør den ideell for å skjære eller filetere fisk og kjøtt med presisjon og kontroll. Bladet er også behandlet med en spesiell vakuumteknologi som gir det en hardhet på 60 HRC, noe som betyr at det beholder skarpheten lenge og er lett å slipe ved behov.Håndtaket er laget av stabilisert valnøttre, som er både vakkert og slitesterk. Det har en ergonomisk form som passer perfekt i hånden og gir deg et stabilt og komfortabelt grep. Den lette og velbalanserte konstruksjonen gjør A-30 filetkniven til det perfekte verktøyet for både profesjonelle kokker og entusiastiske hjemmekokker.A-30 filetkniven fra Ryda Knives er ikke bare en kniv, men en del av din lidenskap for matlaging. Den er designet for å gi deg den beste mulige skjæreopplevelsen, uansett hva du lager. Med denne kniven på kjøkkenet ditt vil du føle deg som en mesterkokk og bli inspirert til å lage fantastiske retter.

Global Sashimikniv 25 cmVi har Norges største sortiment av Global produkter!

Satake Satake Houcho filékniv 21 cm

Imponer gjestene dine og ta fileteringen til et helt nytt nivå ved å lage perfekte fileter av nydelig fersk fisk ved hjelp av denne fileteringskniven med buet blad.Kombinert med et skarpt og fleksibelt 20 cm blad med et ergonomisk og sklisikkert Fibrox-håndtak gir denne kniven deg smidighet og skjærekraft som trengs for å utføre jobben med presisjon.Victorinox er et gammelt kvalitetsmerke på kniver fra Sveits.Det begynte med de verdensberømte Swiss Army Knives og produserte etterhvert kniver både til profesjonellt bruk og til hobby kokker.Victorinox har fokus på kvalitet, innovasjon og tradisjon.I de senere år også produserer de i tillegg andre produkter som klokker, reiseartikler og dufter.

MAC Mac Pro Filékniv Fleksibel 17,5 cm

Fiskars Norden filékniv 20 cm

Victorinox Victorinox fileteringskniv fleksibel 20 cm Svart

Global Global G-14 Sashimikniv 30 cm rustfritt stål

Smal og skarp filetkniv, perfekt når man skal skjære i tynne stykker av både kjøtt og fisk. Også meget godt egnet til utbeining av kjøttstykker. Knivserien er produsert i tysk stålkvalitet med en hardhet på 57+/-2 rockwell, - en skikkelig kniv med andre ord. Håndtaket er av en høykvalitets kompositt med sofistikert design som ligger godt i hånden. Dette er stødige og gode kniver du vil ha glede av i mange år. Dersom du ønsker å skjerpe kniven etter en tid, anbefaler vi en vinkel på 15° med skjerpestål. Mat med høyt salt og syrenivå vil sløve ned stålkniver. Skyll derfor kniven like etter bruk. Kniven tåler oppvaskmaskin, men vi anbefaler å rengjøre for hånd for å bevare knivens gode egenskaper. Oppvaskmaskin vil over tid gjøre stålkniver sløve og mattes ned. Ved rengjøring for hånd brukes lett såpevann og oppvaskbørste. Tørk av overflødig fukt med en tørr klut.

Villeroy & Boch Metro Chic fiskekniv Rustfritt stål

En særdeles fleksibel fileteringskniv med skaft av maple wood, bladlengde 18 cm.Knivbladets egenskaper er perfekt tilpasset for å skjære ut fileene på fisken og andre myke råvarer.Fileteringskniver er smale, lange og spisse for å enkelt kunne fjerne fileene fra ryggbenet på fisken.Victorinox  Wood, en serie kniver og tilbehør med tidløst design og skjønne håndtak i vakkert polert maple wood. Treet dyrkes i India og er FSC-sertifisert. Maple wood er et hardt treslag med høyt oljeinnehold og lavt krympetall.  Dette gir et håndtak med høy glans som også er motstandskraftig mot fukt. Knivene og redskapene er laget av rustfritt stål og er både skarpe og lette å rengjøre.Kniver og redskap med håndtak av maple wood skal håndvaskes men de tåler unntaksvis å vaskes i oppvaskmaskin. Riktig vedlikehold og håndtering gir lang livslengde.  Victorinox knivene har siden 1884 blitt produsert i den lille byen Ibach-Schwyz i Sveits. Victorinox har blitt meget populære i restaurantkjøkken over hele verden på grunn av sine høykvalitative og prisgunstige produkter.

Det tyske firmaet Zwilling, kan dette med kniver. De har utrolige 280 års erfaring i knivbransjen! I Zwillings knivsortiment, finner du en kniv til alle formål og ambisjonsnivåer på kjøkkenet. Alt fra enkle og prisvennlige skrellekniver, til japanske profesjonelle kniver med en utrolig ytelse. Zwilling har alt og litt til - og alt er selvsagt av høy kvalitet.  Four Star er en serie med kniver fra Zwilling som er lette og komfortable å jobbe med. Knivene har en hardhet på 57 HRC, og ergonomisk optimale håndtak av plast. 

Fra den japanske knivmesteren Kai kommer disse utrolige superknivene.Damaskusstål i 65 lag med en indre kjerne av V10-Goldstål gjør Shun til en nærmest uvirkelig skarp og sterk kniv.Alle Shunkniver er håndlaget, inklusive stålarbeidet, noe som gjør at hver kniv får et spesielt og unikt mønster i stålet. Håndtaket er laget av Pakka-wood og designet i D-form på tradisjonell japansk måte. Uansett om det er fisk, fugl, kjøtt eller grønnsaker - i Shun-serien finner du kniver som passer til det meste!

KAI Kai Wasabi Black sashimi, -yanagibakniv 15 cm

KAI Kai Shun Classic skinkekniv 30,5 cm

KAI Kai Wasabi Black filékniv 18 cm