Kokkekniver

Den keramiske kokkekniven fra Subarashii er like skarp som den er stilig! Kniven forblir skarp lenge takket være materialet den er laget av. Det er fordi keramikk er hardere enn stål og kan slipes skarpere. Den keramiske kokkekniven fra Subarashii har et glatt håndtak med en fin form som ligger behagelig i hånden. Knivbladet på 15 cm gjør kniven svært anvendelig - en klar ener på kjøkkenet ditt!

Hunter Premium Chef er en eksklusiv håndlaget kokkekniv. Designet, utviklet og produsert for hånd på Brusletto`s fabrikk på Geilo.Kniven er svært lett med et tynt og sylskarpt knivblad. Det brukes samme stål i kjøkkenknivene som i en del av Brusletto`s friluftsliv/jakt kniver. Dette medfører at kniveggen holder seg skarp og det er enkelt å slipe den opp igjen.Formen på skaftet er det samme som brukes av deres bestselger Brusletto Hunter, som er solgt i mer enn 1,4 millioner eksemplarer. På dette skaftet har Brusletto fått gode tilbakemeldinger fra erfarende turfolk, jegere og fiskere. Skaftet er farget/oljet masurbjørk.Knivbladet er designet til å være et svært godt verktøy på kjøkkenet, og denne kombinasjonen av skaft og knivblad har resultert i en fantastisk god kokkekniv.Vi anbefaler å vaske kniven for hånd, da treskaftet ikke tåler oppvaskmaskin. Det anbefales ikke å bruke kniven til å skjære i bein, da dette kan medføre skade på den tynne kniveggen.

Sekiryu Wood kokkekniv, med et 18 cm langt blad, er en eksepsjonell gyutokniv, inspirert av japansk tradisjon og håndverk. Denne kniven er allsidig og perfekt til både skjæring av kjøtt, fisk, frukt og grønnsaker, og den er et uunnværlig redskap på ethvert kjøkken. Bladet er laget av stål som varmes opp til 1050 grader celsius og deretter avkjøles til -70 grader celsius, noe som gir en utrolig styrke og holdbarhet. Dette gjør kniven ikke bare skarp, men også i stand til å opprettholde sin skarphet over lang tid. Håndtaket i Red Wood, et bartre fra California, gir et solid og komfortabelt grep, samtidig som det naturlige treverket mørkner over tid og gir kniven en unik og vakker patina.Det bølgete mønsteret på bladet, kjent som HAMON, er inspirert av det tradisjonelle japanske sverdmønsteret, og kniven er nøye balansert og håndslipt for å gi den perfekte kombinasjonen av presisjon og effektivitet. Når du bruker denne kniven, er det som å føre et ekte Katana-sverd gjennom ingrediensene – det skjærer rent og jevnt, og gir deg en følelse av total kontroll og makeløs ytelse.For å bevare knivens skarphet og kvalitet anbefales det å vaske den for hånd med mildt oppvaskmiddel og tørke den godt etter bruk. Unngå oppvaskmaskin, da oppvaskmiddel for maskin kan inneholde slipemidler som kan redusere skarpheten. Regelmessig sliping vil sikre at kniven forblir like skarp som den dagen du kjøpte den.Sekiryu-serien er kjent for sitt 3-lags stål, hvor det midterste laget består av høykvalitets japansk molybdenstål, mens de ytre lagene er av 420J2 rustfritt stål. Med en hardhet på 56-58 på Rockwell-skalaen, er denne kniven et symbol på styrke og presisjon, håndlaget i byen Seki – Japans sverdsentrum i over 700 år. Navnet Sekiryu, som betyr drage, symboliserer det ypperste innen japansk håndverk, der hver kniv er en glede å bruke, og et uttrykk for ren perfeksjon i kjøkkenet.

Alessi Mami kniv brødkniv

Trigono er en serie som består av fem ulike kniver, en med hver sin hensikt. De ble designet av den danske arkitekten Simon Kalmer som hadde en visjon om å skape et enkelt design, som har et tydelig geometrisk formspråk. Bladene er laget av japansk Chromium 18 stål som er et slitesterkt stål, som sørger for at Trigono bladene har en unik skarphet under lengst mulig tid og en høy flekkavvisende effekt mot sure produkter. Chromium 18 stål har en perfekt balanse mellom holdbar hardhet og mykhet som resulterer i skarpe kniver, som er lette å vedlikeholde. Den unike vektbalanseringen og knivakselens triangulære form, kombineres til et sikkert og behagelig håndtak for alle håndstørrelser. Kniven må vaskes for hånd og tåler ikke å vaskes i oppvaskmaskin.Denne kokkekniven måler 2,9 cm x 4,1 cm x 34,5 cm.

GF-40-benbladet, fullsmidd, 15 cm er laget med en bluss i bladet som gir deg stor fleksibilitet og lar deg komme deg rundt– og nær benet når du arbeider med kjøttet. Den japanske knivserien er populær over hele verden med både profesjonelle og amatørkokker for sine spesialdesignede produkter for alle kjøkkenformål. Laget med fokus på ergonomi, Design og enestående skarphet som varer.

Edge er en serie kniver helt i sort fra Fiskars. Knivbladene er laget av japansk rustfritt stål. Edge kombinerer en sylskarp design med like sylskarpe kniver, skjønne å bruke og lette å rengjøre. DebaknivAsiatisk grønnsakskniv.12 cm.Kan vaskes i oppvaskmaskin.

Kokkekniv med ekstra bredt skaft av maple wood. Bladlengde: 20 cm.Denne kniven er som en blanding av en vanlig kokkekniv og en santokukniv som både passer hjemmekokken og proffkokken. Til tross for sitt brede blad er kniven meget smidig å arbeide med.Med denne kokkekniven kan du enkelt hakke og skjære alt fra fisk, fugl, kjøtt til frukt og grønnsaker.Victorinox  Wood, en serie kniver og tilbehør med tidløst design og skjønne håndtak i vakkert polert maple wood. Treet dyrkes i India og er FSC-sertifisert. Maple wood er et hardt treslag med høyt oljeinnehold og lavt krympetall.  Dette gir et håndtak med høy glans som også er motstandskraftig mot fukt. Knivene og redskapene er laget av rustfritt stål og er både skarpe og lette å rengjøre.Kniver og redskap med håndtak av maple wood skal håndvaskes men de tåler unntaksvis å vaskes i oppvaskmaskin. Riktig vedlikehold og håndtering gir lang livslengde.  Victorinox knivene har siden 1884 blitt produsert i den lille byen Ibach-Schwyz i Sveits. Victorinox har blitt meget populære i restaurantkjøkken over hele verden på grunn av sine høykvalitative og prisgunstige produkter.

Sky kokkekniv er designet av Aurélien Barbry for Georg Jensen og kjennetegnes av sitt asymmetriske og organiske design. En elegant kjøkkenkniv av høy kvalitet med et svært skarpt blad som gjør den velegnet til alle typer ingredienser. Praktisk verktøy og elegant design i ett - perfekt for deg som ikke vil velge mellom funksjon og estetikk på kjøkkenet. Håndoppvask anbefales.

Ideal Provence-serien fra Lion Sabatier består av en serie kniver som dekker alle behov på kjøkkenet. Bladene er helt smidd, dvs. ett metallstykke fra knivspissen til bunnen av skaftet. Hardt rustbestandig stål (kromstål) med høyt karboninnhold for enkelt vedlikehold. Skaftet er produsert i oliventre og festet med tre kontinuerlige stålnagler. Bladene har optimal vekt og balanse og er komfortable i hånden. Ikke legg knivene i oppvaskmaskinen, da herdingen av knivene brytes ned av den høye kontinuerlige varmen og vaskemiddelet unødvendig slites på knivens egg. LION SABATIER ble registrert som det første Sabatier-merket allerede i 1812 og er det eneste som kan bruke løven som et symbol. Løven er kongen av dyr og står for styrke, smidighet, overlegenhet – og er en kvalitetsgaranti for forbrukeren. 2 års garanti.

Denne kniven er spesielt designet forå filetere fisk, samt kutting av sener og fett langs bena av kjøtt og fjærfe. Det fleksible bladet av MoV-stål er ekstremt egnet for dette. Alt i alt et perfekt verktøy for filetering og avising.Little Fish er laget av fullsmidd MoV-stål; MoV står for Molybdenum Vanadium og er en legering somgir bladstyrken, gjør den rustfritt og ikke minst holdbar. Stålet gjør Little Fish til en flott hovedperson og filetkniv, på grunn av sin fleksibilitet og er utrolig enkel å vedlikeholde og holde skarp.MoV stål er proklamert i Japan i henhold til stolte tradisjoner og er en blanding av tysk og japansk stål.

Høykvalitets kniv med et sylskarpt blad. Denne klassiske hybrid-kniven brukes tradisjonelt av kokken på en restaurant, som et tegn på status da den er vanskelig å håndtere. I dag er den vanlig i det moderne kjøkkenet, og er et praktisk hjelpemiddel til deg som er en god hjemme kokk. Det sterke bladet er laget av 69 lag med damaskert stål og har en kjerne av hard VG10 stål. Oppbygningen gjør knivbladet motstandsdyktig mot rust og en skarp knivegg. Du kommer snart til å merke at en kiritsuke tar seg av de fleste oppgavene uten problemer. For ergonomi og brukervennlighet er skaftet laget i canvas.micarta et material bestående av en blanding av lin og spesialplast. Det er holdbart, hygienisk og ligger godt i hånden. Yaxell ble grunnlagt i 1932 i Seki City, det tradisjonelle hjertet av japansk sverd og knivproduksjon. Siden starten har de vært en av Japans ledende produsenter av kniver, og knivens nydelige damask mønster har gjort dem populære i både restaurant kjøkkenet og i hjemmet.   Spesifikasjoner:- Farge: Sort.- Material: Rustfritt stål & canvas-micarta.- Lengde: 20 cm.- Hardhetsgrad: 60-62 HRC.- Håndvask i lunkent vann rett etter bruk.

Victorinox Victorinox kokkekniv riflet 20 cm Svart

Kokkekniv med skaft av maple wood, bladlengde: 28 cm.Dette er en stor kokkekniv fra Victorinox Wood - en serie av kokkekniver med tradisjonelle håndtak av maple wood. Kokkekniven er meget allsidig og har et meget stort bruksområde.Større kniver som denne er noe tyngre, men det gjør også at man ikke trenger å bruke like mye kraft når man hakker og kutter noe. Denne kniven er perfekt når det er mye som skal forberedes til middagen.Victorinox  Wood, en serie kniver og tilbehør med tidløst design og skjønne håndtak i vakkert polert maple wood. Treet dyrkes i India og er FSC-sertifisert. Maple wood er et hardt treslag med høyt oljeinnehold og lavt krympetall.  Dette gir et håndtak med høy glans som også er motstandskraftig mot fukt. Knivene og redskapene er laget av rustfritt stål og er både skarpe og lette å rengjøre.Kniver og redskap med håndtak av maple wood skal håndvaskes. Victorinox knivene har siden 1884 blitt produsert i den lille byen Ibach-Schwyz i Sveits. Victorinox har blitt meget populære i restaurantkjøkken over hele verden på grunn av sine høykvalitative og prisgunstige produkter.

Hexclad Hexclad kinesisk kokkekniv damaskus 18 cm Sølv

Kokkekniven fra Fiskars serie Hard Edge er en praktisk universalkniv, med et ergonomisk grep, som passer til mange ulike typer matlaging. Kniven har et blad laget av tykt rustfritt stål og en egg som beholder skarpheten opptil fire ganger lenge enn en standard kniv, takket være den revolusjonerende LZR-EDGE™ teknologien. Kniven finnes i tre ulike størrelser, hvor knivbladet enten er 13,5, 17 eller 20 cm. Kan vaskes i oppvaskmaskin.Det som er det beste med knivene i Hard Edge-serien, er at de er usedvanlig skarpe og slitesterke. De er laget av japansk rustfritt stål av høy kvalitet. Seriens ergonomiske håndtak har et unikt 3D-mønster som gir deg et godt grep. Knivene er også enkle å slipe, slik at du alltid får den ultimative knivopplevelsen. For å opprettholde optimale resultater anbefales det å slipe dem med Fiskars Roll-Sharp™ knivsliper. Serien leveres i en ny og mer slitesterk emballasje, med minimalt plastinnhold du kan gjenvinne som papiremballasje.

Når kokkekniven føles for stor, og rotkniven føles for liten - da er universalkniven kokkens åpenbare valg. En populær mellomstor modell som passer godt til kjøkkenets mindre oppgave

Allerede år 1812 ble varemerket LION Sabatier registrert som det første Sabatier - varemerket, og det er det eneste merke som får bruke løven som symbol. Løven er dyrenes konge og står for styrke, smidighet samt overlegenhet - og er en kvalitetsgaranti for brukeren.Kniven er helsmidd og fremstilt av hardt rustfritt stål som gjør at man kan slipe en skarp og fin egg.Disse knivene holder seg skarpe lenge - og kan slipes med et brynestål. Knivenes balanse er optimal - noe som gjør dem til fantastiske, proffesjonelle arbeidsredskap. Håndtaket er av oliventre

Giesser Geisser kokkekniv 15 cm Svart

Victorinox Fibrox kokkekniv 19 cm Rustfritt stål

Miyabi Miyabi 6000MCT Gyutoh kokkekniv 24 cm

Den mest opplagte kniven å ha på kjøkkenet er denne Gyoto kokkekniven fra japanske Satake. Kniven er perfekt for alle typer skjæreoppgaver. Det lange bladet er perfekt til skjæring av både frukt, grønt, kjøtt og mye mer. Kniven måler 21 cm og er en del av Houcho-serien.Det store bladet er laget av rustfritt stål og er ekstremt skarpt samt solid. Dessuten sørger knivens lette vekt for at den er lett å arbeide med. Det ergonomiske håndtaket er utført i et enkelt design av magnoliatre, som Houcho serien kjennetegnes ved.

Global Kokkekniv 21 cm med noe avrundet spiss, utmerket størrelse når du arbeider med kjøtt.Bladets lengde: 21 cm.Vi har Norges største sortiment av Global produkter!

Miyabi Miyabi 6000MCT Santoku Rocking japensk kokkekniv 18 cm

Samura Meteora Chef kjøkkenkniv 20,9 cm Svart

Gode kokkekniver er uunnværlige på kjøkkenet og denne flotte Crafter kokkekniv fra Wüsthof er ikke noe unntak. Knivens brede blad er ideelt for å skjære og hakke alle typer av råvarer og sikrer at kniven glir ubesværet og sikkert gjennom dem. Kniven er designet slik, at det er mulig å slipe hele bladet. Den er en del av Crafter-serien som er inspirert av talentfulle kunstnere og flinke håndverkere. Kniven har et fint skaft i røkt eiketre med nitter, som gir en lang holdbarhet, gjør at kniven ligger godt i hånden og er behagelig å skjære med. Kniven er laget i Tyskland. Den finnes i flere størrelser.

Giesser Geisser kokkekniv 16 cm Gul

Allknivenär en liten favorit i knivblocket. När du tycker att kockkniven känns för stor och skalkniven känns för liten, då är allkniven ett bra val. Du kan bland annat använda kniven till att hacka lök, chili, örter, mindre rotfrukter och frukter.

En kjøttkutter er essensiell for både store og små kjøkkenoppgaver. Det høye bladet gir ekstra stabilitet, mens den tynne eggen sikrer presisjon. Enten du skal dele et kålhode eller hakke ingefær, klarer Marelds kjøttkløyver jobben uten problemer. Med sitt nesten flate blad er den perfekt for hakking, i stedet for den klassiske vippebevegelsen, og blir et nyttig og morsomt tillegg til ditt kjøkkenutstyr.Marelds kniver er laget med tysk knivtradisjon i tankene. Laget av 1.4116 rustfritt stål med en hardhet på 55-57 HRC, gir denne kniven en slitesterk egg som takler selv de mest krevende oppgavene på kjøkkenet, samtidig som den er lett å slipe når det trengs. Skaftet er laget av lett pakkatre, som består av tynne trelag presset sammen med harpiks under høyt trykk. Dette gir et hardt, kompakt materiale som er perfekt for kjøkkenbruk, da det er både vannavvisende og hemmer bakterievekst.For å bevare knivens skarphet, vask kniven for hånd og tørk den med et kjøkkenhåndkle etter bruk. Oppbevar den på en knivmagnet, i en knivblokk eller i en skuff med knivinddeling for å bevare skarpheten. Vi anbefaler å vedlikeholde kniven med slipestål og slipe eggen med våtstein ved behov. Bruk Mareld Slipestein 1000/3000 til vedlikeholdssliping. For mer avansert sliping, start med en grov slipestein som Mareld Slipestein 300/1500, og poler eggen med en finere slipestein som Mareld Slipestein 4000/8000 for å oppnå perfekt skarphet.

Global Kokkekniv 21 cm smidd.Vi har Norges største sortiment av Global produkter!    

Kockknivenär kockens bästa vän. Det är en mångsidig knivmodell som du kan använda till att skära, hacka och tärna de allra flesta råvaror. Tyngden i knivbladet underlättar när du arbetar med stora köttstycken och rotsaker.

En kokkekniv er kjøkkenets alt-i-ett kniv og er nyttig til de fleste gjøremål. Å velge en skarp kokkekniv av høy kvalitet gjør matlagingen både morsommere og enklere. Denne kokkekniven fra Mareld har et litt bredere blad, som gjør den til en solid og stabil brukskniv. Håndtaket buler litt på midten og smalner deretter inn mot bolsteret, noe som gir et sikkert grep, uansett om du griper over eller bak bolsteret. Marelds kjøkkenkniver har et design forankret i tysk knivtradisjon. Knivene er laget av 1.4116 rustfritt stål, med en hardhet på 55-57 HRC. Dette gir deg en slitesterk egg som tåler tøffe utfordringer på kjøkkenet, samtidig som den er enkel å slipe gang på gang. Håndtaket er laget av lett pakke-tre, som er en blanding av tynne trelag sammenføyd med harpiks under høyt trykk. Dette skaper et hardt og kompakt materiale, som passer godt på kjøkkenet på grunn av dets vannavstøtende og bakteriehemmende egenskaper.For å bevare kokkekniven din på best mulig måte, anbefaler vi at du vasker den for hånd og tørker den med et kjøkkenhåndkle etter bruk. Oppbevar den på en knivmagnet eller knivstativ. Vi anbefaler at du vedlikeholder kniven med slipestål og sliper eggen med en våt stein om nødvendig.Til vedlikeholdssliping kan du bruke Mareld Slipesten 1000/3000. For mer avansert sliping anbefaler vi at du kombinerer en grovere og en finere slipestein, som for eksempel Mareld Slipesten 300/1500 og Mareld Slipesten 4000/8000. Du kan du først bruke det grovere kornet til å lage en ny egg og deretter bruke den finere til å polere den til perfeksjon.

Giesser PremiumCut BBQ Chefs No 1 kokkekniv Chefs rocking

Satake Satake Kuro Kiritsukekniv 23 cm

Classic kokkekniv hulslipt 19 cm, fra Global.Kokkekniven er kokkens beste venn. Det er en allsidig knivmodell som du kan bruke til å skjære, hakke og terne de fleste råvarer. Vekten på knivbladet gjør det lettere å arbeide med store kjøttstykker og rotgrønnsaker. Denne modellen er hulslipt, noe som betyr at den har små fordypninger i knivbladet. Det gjør at råvaren ikke setter seg like lett fast i kniven når du skjærer.

Grønnsakkniven er svært effektiv med et nesten rektangulært blad, noe som gjør det enkelt å skjære gjennom råmaterialer uten å oppleve å skyte eller trekke kniven. Denne bladmodellen er ideell når du vil ha presis kontroll over kuttene dine, spesielt under intens hakking eller når du vil unngå å kutte roten av løk eller rotgrønnsaker. Modellen er smidd i ett stålstykke, fra tuppen av bladet til enden av håndtaket, noe som bidrar til holdbarhet og stabilitet.

En perfekt startpakke som inneholder en 10 cm skrellekniv og en 16 cm kokkekniv fra Robert Welch og deres prisbelønte serie Signature. Alle kniver i serien Signature er laget i samarbeid med profesjonelle kokker for å skape en velbalansert kniv som klarer alle oppgaver på kjøkkenet. Knivene er slipt i en 15° vinkel. Håndtakene er laget av DuPont og er ergonomisk formet for å gi et velbalansert grep i hånden. Lengde skrellekniv: 10 cmLengde kokkekniv 16 cm 

Zwilling Twinny kokkekniv 10 cm Rød

Giesser PremiumCut Chefs No 1 slakterkniv Spicy orange

«Dette er kniven du trenger på kjøkkenet når du skal skjære opp søndagssteken. Du har full kontroll med denne velbalanserte kniven, som er perfekt til julesteken, en enkel, stekt kylling eller et helstekt blomkål.» Jamie Oliver.Jamie Oliver og Tefal hører perfekt sammen i kombinasjon med mat. Jamie tilfører lidenskapen og matkunnskapen, mens Tefal stiller med teknologien og ytelsen. I snart to tiår har de sammen, med stolthet, utviklet pålitelige produkter av høy kvalitet som gjør matlaging fra bunnen av til en sann glede. De er det smarte alternativet for maten som gjør deg glad.

Det tyske firmaet Zwilling, kan dette med kniver. De har utrolige 280 års erfaring i knivbransjen! I Zwillings knivsortiment, finner du en kniv til alle formål og ambisjonsnivåer på kjøkkenet. Alt fra enkle og prisvennlige skrellekniver, til japanske profesjonelle kniver med en utrolig ytelse. Zwilling har alt og litt til - og alt er selvsagt av høy kvalitet.  Four Star er en serie med kniver fra Zwilling som er lette og komfortable å jobbe med. Knivene har en hardhet på 57 HRC, og ergonomisk optimale håndtak av plast.

G-29 Classic fisk/kjøttkniv deba 18 cm fra Global. Debakniven brukes tradisjonelt til å skjære og filetere fisk i Japan. Skarpheten og tyngden på knivbladet gjør at du enkelt kan skli langs fiskens ben og skjære ut fine fileter. Det er også utmerket å bruke kniven til å skjære kjøtt og hakke grønnsaker.

Ame Kiritsuke 23 cm fra Satake.Ame er en vakker knivserie med kraft, styrke, balanse og tradisjon som viktige prinsipper i designen. Navnet Ame kommer fra japansk og betyr regn, noe som har inspirert til bladets design. Bladets såkalte Rain Pattern er ikke bare estetisk tiltalende, det forhindrer også at ingredienser som poteter fester seg til bladet under kutting.23 cm KiritsukeHåndbanket blad laget av 5-lags AUS10-stålBladets hardhet er 60-61 HRCBolster og endestykke i rustfritt stålUtrolig vakkert håndtak laget av Vril*, som inkluderer materialer som lerk, ferskentrær, kamfer og lønn. (Merk: Alle håndtak er unike.)Kiritsuke-kniver er vakre kniver med langt blad, designet for å kunne utføre lange og hele snitt, noe som resulterer i fine skiver av rå fisk eller andre delikate ingredienser som skal skjæres. Disse knivene må holdes svært skarpe for å oppnå rene og fine snitt.Vril - også kjent som masur - er en utvekst på et tre der fibrene går i ulike retninger i stedet for lodrett. Vril-/masurtreverk er svært ettertraktet på grunn av sin utrolige skjønnhet og hardhet sammenlignet med vanlig treverk.

Robert Welch Signature kokkekniv 18 cm

Ame er en vakker knivserie med kraft, styrke, balanse og tradisjon som nøkkelord i designen. Navnet Ame kommer fra japansk og betyr regn, noe som har inspirert til bladets design. Bladets såkalte Rain Pattern er ikke bare vakkert å se på, det sørger også for at ingredienser som for eksempel poteter ikke fester seg til bladet når man skjærer.15 cm BunkaHåndbanket blad laget av 5-lags AUS10-stålBladets hardhet er 60-61 HRCBolster og endestykke i rustfritt stålUtrolig vakkert håndtak laget av Vril*, som inkluderer materialer som lerk, ferskentrær, kamfer og lønn. (Merk: Alle håndtak er unike.)Bunka er en allsidig kniv som ligner på Santoku eller Hakata. Bunka er perfekt for kutting av grønnsaker på grunn av den relativt høye profilen, og den trekantede spissen er utmerket når man arbeider med både kjøtt og fisk.Vril - også kjent som masur - er en utvekst på et tre der fibrene går i ulike retninger i stedet for vertikalt. Vril-/masurtreverk er svært ettertraktet på grunn av sin utrolige skjønnhet og hardhet sammenlignet med vanlig trevirke.

En stor kokke kniv fra Tamahagane San som med vekten letter arbeidet med større kjøttstykker eller for eksempel rotgrønnsaker. OM TAMAHAGANE SAN TUSBAMEBladet i San Tsuame består av en kjerne av VG5 stål omgitt av to lag SUS410 stål. Kjernen er hard mens ytre stål er litt mykere. Bladet har et karakteristisk, blankt utseende, med bare den nedre del

Tamahagane San Tsubame Kokkekniv 27 cmLengde blad: 27 cmBladet består av en kjerne av VG5 stål som er omgitt av to lag SUS410 stål. Kjernen er hard samtidig som det ytre stålet er noe mykere. Bladet valsas fra 20.0 mm til 2.0 mm og får sitt spesielle utseende ved at det bare er den nederste deles som slipes. Det tynne bladet er lett å slipe og kommer til å beholde skarpheten lenger enn normalt. Kniven har bra balanse og ligger skjønt i hånden.Håndtaket er fremstilt av svart Mikarta, et materiale som er hardt, tåler vann og er meget hygienisk. 

Dette er en ekstra tykk kokkekniv som egner seg til å filetere store fisker. I Japan kalles kniven en Europeisk Deba. En serie klassiske kniver som kombinerer det europeiske uttrykket  med det japanske håndverk og tradisjon. En kniv skapt av proffesjonelle, for folket og elsket av kokkene. MV serien har det karakteristiske patenterte stålet MBS 26.

En fleksibel og velbalansert nyhet fra Global som vil bli en lojal følgesvenn på kjøkkenet. Modellen heter GS-92 og er behandlet med olivenolje, som gjør at det du skjærer ikke fester seg like lett til bladet. Kniven måler 13 cm på tvers av bladet, og det ergonomiske håndtaket og størrelsen på kniven gjør den suveren når det gjelder å hakke og kutte mindre råvarer på kjøkkenet.  Den er perfekt når du vil skjære opp sommerens ferskpoteter, mindre grønnsaker og rødbeter fordi du har et trygt og behagelig grep over håndtaket, mens du har 100% kontroll over skjærebladet. Det vil garantert være mange anledninger til å bruke denne allrounderen på kjøkkenet ditt.Det er den samme modellen som den trofaste GS-3 kokkekniven fra Global, som har vært i assortimentet siden begynnelsen og er en favoritt blant både profesjonelle kokker og hobbykokker - nå med en ny finesse i olivenpolert versjon.For å bevare knivens skarphet lengst mulig, er det best å vaske den for hånd etter bruk og tørke den kjapt av med en klut. Oppbevar kniver helst på en knivmagnet. I Japan er det en viktig tradisjon å ha knivene pekende nedover, da oppovervendte kniver kaller til krig og krangel, mens nedoverpekende kniver, sverd og annet våpen, skaper og tiltrekker fred. Det er, selvfølgelig, opp til deg.

Miyabi 5000 FCD-serien er en symbiose av elegant Design, toppmoderne teknologi ogårhundrer med erfaring innen knivproduksjon. Det vakre knivbladet skiller seg ut med sine 48 lag med Damask-stål, og en kjerne av FC61-stål, med en hardhet på 61 Rockwell og en ultraskarp Honbazuke-sliping, sikrer at alle skjæreoppgaver på kjøkkenet utføres enkelt. Honbazuke-slipingen kommerfra tradisjonell japansk knivfremstilling – hvert knivblad er slipt og polert i 3 svinger, alt for hånd. Det fulle potensialet til knivstål oppnås ved isherding FRIODUR®-herdingsprosessen sikrer ekstrem hardhet, skarphet, slitestyrke og korrosjonsbestandighet. Svak den høye Rockwell-figuren,vedlikehold og slip bladene på en slipestein, keramisk slipestang eller med Miyabi-knivkniven. Det svarte skaftet på Pakka-tre er perfekt balansert og ergonomisk, så det er en glede å jobbe med kniven. Serien består av 9 forskjellige kniver.