Chef's Choice elektriske knivslipere

Denne modell er den største fra Chef's Choice. #2100 har utskiftbare moduler av slipehoder, som tåler å vaskes i oppvaskmaskinen. Det er til dags dato den eneste knivsliper, som tåler dette. Dette betyr også, at du ikke behøver gjøre dine kniver rene innen du sliper dem. Det anbefales allikevel uansett hva, at du gjør dem rent først. Chef's Choice #2100 knivsliperens moduler er alle tre-trinns slipning - altså grovslipning, finslipning og polering/slipning av brødkniver. Det medfølger en modul til vestlige kniver (30°). Ønsker du til andre typer kniver kan disse typer tilkjøpes: én til asiatiske/japanske kniver (15°) og én til keramiske kniver.