Trancherkniver

En trancherkniv ligner mye på en kokkekniv, men har et smalere og noe mer avlangt blad. Trancherkniven brukes til å skjære både rå kjøttstykker og ferdig tilberedte steker.

Tranchering for tynne kjøttskiver

Tranchering er en teknikk for å skjære kjøtt i tynne, jevne skiver. Et godt supplement til trancherkniven er en tranchergaffel (stekegaffel), som hjelper deg med å holde kjøttstykket stabilt mens du skjærer.

Populære trancherkniver

Flere tips på trancherkniver

  • Lion Sabatier"""Trancherkniv Ideal 20 cm StÃ¥L/svart"""Str L: 20 cm - Kokkekniver Tre

    Lion Sabatier
    Den ideelle serien fra Lion Sabatier består av en serie kniver, jernstål og stekegafler som passer alle behov på kjøkkenet. Bladene er helt smidd, dvs. ett metallstykke fra knivspissen til bunnen av skaftet. Hardt, rustbestandig stål (kromstål) med høyt karboninnhold for enkelt vedlikehold. Skaftet er produsert i polyoksymetylen (POM), som preges av en svært hard overflate hardhet, stivhet og seighet. Skaftet er festet med tre kontinuerlige messingnagler. Bladene har optimal vekt og balanse og er komfortable i hånden. Unngå å sette knivene i oppvaskmaskinen, da herdingen av knivene svekkes av den høye kontinuerlige varmenog vaskemiddelet unødvendig slites på knivens egg. LION SABATIER ble registrert som det første Sabatier-merket allerede i 1812 og er det eneste som kan bruke løven som et symbol. Løven er kongen av dyr og står for styrke, smidighet, overlegenhet - og er en kvalitetsgaranti for forbrukeren.
  • Yaxell Ketu trancherkniv 23 cm

    Yaxell Ketu trancherkniv 23 cm
    Yaxell Ketu trancherkniv 23 cm
  • Global Global NI GNM-11 Trancherkniv Oriental olivenslipt rustfritt stål, 21 cm

    Global Global NI GNM-11 Trancherkniv Oriental olivenslipt rustfritt stål, 21 cm
    Global Global NI GNM-11 Trancherkniv Oriental olivenslipt rustfritt stål, 21 cm
  • KAI Kai Shun Classic White trancherkniv 23 cm

    KAI Kai Shun Classic White trancherkniv 23 cm
    KAI Kai Shun Classic White trancherkniv 23 cm
  • Zwilling Four Star Trancherkniv med hull 26 cm

    Zwilling Four Star Trancherkniv med hull 26 cm
    Det tyske firmaet Zwilling, kan dette med kniver. De har utrolige 280 års erfaring i knivbransjen! I Zwillings knivsortiment, finner du en kniv til alle formål og ambisjonsnivåer på kjøkkenet. Alt fra enkle og prisvennlige skrellekniver, til japanske profesjonelle kniver med en utrolig ytelse. Zwilling har alt og litt til - og alt er selvsagt av høy kvalitet.  Four Star er en serie med kniver fra Zwilling som er lette og komfortable å jobbe med. Knivene har en hardhet på 57 HRC, og ergonomisk optimale håndtak av plast. 
  • Weber Tranchersett Deluxe

    Weber Tranchersett Deluxe
    Med Tranchersettet fra Weber skjærer du opp grillet kjøtt som en proff. Både kniv og gaffel er laget i rustfritt stål og holder høyeste kvalitet. Håndtakene er ergonomiske og stabile, noe som bidrar til både trygg og veldig smidig bruk. De er også utformet for å gi best mulige og skarpe snitt – slik at du kan skjære alt kjøtt i jevne, pene skiver. Oppvask for hånd anbefales.
  • Global Tranchersett G-3 + G-13

    Global Tranchersett G-3 + G-13
    Global Trancherset G-3 + G-13 er et sett med to kniver fra Global, en japansk knivprodusent med høy kvalitet og stilrent design. Settet består av en trancherkniv og en biffgaffel, som er to av de mest nyttige verktøyene når du skal skjære og servere kjøtt og fisk. Trancherkniven har et langt og smalt blad som lar deg skjære tynne og jevne skiver uten å rive kjøttet. Bladet har også små fordypninger som gjør at maten ikke fester seg like lett når du skjærer.Trancherkniven er 21 cm lang og har en hardhet på ca 56-58 HRC, noe som gjør at den beholder skarpheten i lang tid. Biffgaffelen har to lange og skarpe tinder som bidrar til å holde kjøttet på plass ved skjæring eller servering. Biffgaffelen er 16 cm lang og har et ergonomisk håndtak. Begge knivene er laget av ett lag stål, fra tuppen til enden av håndtaket, noe som gir dem ekstrem styrke og rustmotstand. Knivene har også håndtak med sorte prikker, som gir dem et godt grep og balanse.Knivene leveres i en stilig gaveeske som beskytter dem mot støv og riper. Global Trancherset G-3 + G-13 er et knivsett som kombinerer tradisjonelt japansk håndverk med moderne design, og er perfekt for de som ønsker en stilig høyytelseskniv på kjøkkenet sitt.
  • Nesmuk Soul Grenadilla Trancherkniv, 26 cm.

    Nesmuk Soul Grenadilla Trancherkniv, 26 cm.
    Denne elegante SOUL tranchérkniven fra Nesmuk er utmerket til å lage presise utskjæringer og fileteringer takket være lettheten og fleksibiliteten av kniven. Tranchérkniven er en del av SOUL-serien, som har en utrolig skarphet och lange levetid. Knivene i denne serie har en unik legering: det patenterede stålet fra Nesmuk, som inneholder niobium, som sikrer den beste stålkonstruksjonen. Knivene har alle en høy mekanisk styrke. Bladet blir både hardere og sterkere og har en testet stålhardhet på 60 HRC. Dette bidrar til knivenes lange holdbarhet.
  • Heirol Heirol Albera trancherkniv 20 cm

    Heirol Heirol Albera trancherkniv 20 cm
    Heirol Heirol Albera trancherkniv 20 cm
  • Nesmuk Soul Grenadilla Trancherkniv, 16 cm.

    Nesmuk Soul Grenadilla Trancherkniv, 16 cm.
    Denne elegante SOUL tranchérkniven fra Nesmuk er utmerket til å lage presise utskjæringer og fileteringer takket være lettheten og fleksibiliteten av kniven. Tranchérkniven er en del av SOUL-serien, som har en utrolig skarphet och lange levetid. Knivene i denne serie har en unik legering: det patenterede stålet fra Nesmuk, som inneholder niobium, som sikrer den beste stålkonstruksjonen. Knivene har alle en høy mekanisk styrke. Bladet blir både hardere og sterkere og har en testet stålhardhet på 60 HRC. Dette bidrar til knivenes lange holdbarhet.
  • Stelton Sixtus Trancherkniv

    Stelton Sixtus Trancherkniv
    Med denne kniven kan du skjære alle dine steiker fra sommerens grillkvelder til perfeksjon. Det skarpe designet fra Sixtus serien er designet av Søren Refsgaard og er laget i holdbart rustfritt stål av høy kvalitet. Serien er skapt til grillen og er derfor et must-have til sommerens grillkvelder. Materialet er motstandsdyktig ovenfor rust og enkel å rengjøre.
  • Miyabi 5000 MCD Sujihiki Trancherkniv 24 cm

    Miyabi 5000 MCD Sujihiki Trancherkniv 24 cm
    Bladets lengde: 24 cmDen japanske knivkunsten er verdenskjent for sin eleganse og sitt håndverk.Knivmerket Miyabi står for en imponerende kvalitet og skarphet.Dessuten har Miyabis kniver en unik design som er vanskelig å finne andre steder på markedet.  Miyabiknivene finnes i flere prisklasser, hvor de i høyere prisklasse tilbyr det lille ekstra, men alle knivene er av en høy grunnytelsesnivå.Miyabis 5000 MCD er kronjuvelen blant de ulike knivseriene fra Miyabi. Dette er kniver som kombinerer det som japansk matlaging står for, nemlig at det skal se vakkert ut men samtidig også fylle en funksjon. Skaftet på knivene er laget av Masurbjørk som gir et unikt, lyst utseende.  Stålet på knivene er laget av 101 lag MC63-stål, herdet i -196°C for å oppnå en hardhet på 63 HRC. Knivene er slipt med en tradisjonell japansk teknikk som kalles Honbazuke som gør dem svært skarpe. Sujihiki er en japansk trancherkniv, som passer best til å skjære fisk og noen typer av kjøtt. Knivens stivhet og lengde gjør den perfekt til å skjære ekstra tynne skiver av fisk og kjøtt. 
  • Yaxell Zen Trancherkniv 18 cm

    Yaxell Zen Trancherkniv 18 cm
    Bladets lengde: 18 cmYaxell ZEN består av 37 lag rustfritt stål. 18 lag vekselsvis hardt og mykt stål på hver side av kjernen med VG-10 stål. Det er disse lag som danner det pene damaskus-mønsteret. Hele bladet er polert for å gi en overflate som er så blank at man kan speile seg i den. Håndtaket er laget av svart Mikarta med doble høyblanke nagler.
  • Yaxell Ran Trancherkniv 18 cm

    Yaxell Ran Trancherkniv 18 cm
    Bladets lengde: 18 cmRan damaskuskniver har en meget skarp egg takket være en kombinasjon av avansert teknikk og godt håndtverk. Ran består av 69 lag damaskert stål der 68 lag mykt stål omringer en kjerne av hardt VG10-kobolt/vanadium rustfritt stål for et blad med uslåelig styrke og holdbarhet. Håndtaket er laget av svart Mikarta med nagler. Mikarta er et meget hygienisk materiale som tåler vann og derfor passer godt i kjøkkenet.
  • Scanpan Classic Trancherkniv 20cm

    Scanpan Classic Trancherkniv 20cm
  • Yaxell Super Gou trancherkniv 18 cm Brun

    Yaxell Super Gou trancherkniv 18 cm Brun
    Yaxell Super Gou trancherkniv 18 cm Brun
  • Heirol Heirol Albera trancherkniv 20 cm

    Heirol Heirol Albera trancherkniv 20 cm
    Heirol Heirol Albera trancherkniv 20 cm
  • Robert Welch Signature Trancherkniv Fleksibel 30 cm

    Robert Welch Signature Trancherkniv Fleksibel 30 cm
    En slitesterk trancherkniv med bladlengde på hele 30 cm fra Robert Welch og deres prisbelønte serie Signature.Alle kniver i serien Signature er laget i samarbeid med profesjonelle kokker for å skape en velbalansert kniv som klarer alle oppgaver på kjøkkenet. Knivene er slipt med 15° vinkel. Håndtakene er laget av DuPont og er ergonomisk formet for å gi et velbalansert grep i hånden.Bladets lengde: 30 cm
  • Wüsthof Classic Trancherkniv 23 cm V1

    Wüsthof Classic Trancherkniv 23 cm V1
    Bladets lengde: 23 cmHelt siden fader Abraham Wüsthof grunnla sin fabrikk i Tyskland i 1814, har familien Wüsthof produsert kvalitetskniver. I dag er det den syvende generasjonen Wüsthof som styrer firmaet. Wüsthof er med sin 200 år lange erfaring, et verdensledende merke innen høykvalitative kniver. Alle knivene produseres i en av deres tre fabrikker i Solingen, Tyskland. Wüsthofs serie Classic, inneholder solide kniver til både hjemmekokker og profesjonelle. Knivbladet er smidd i ett stykke, av spesialtemperert, rustfritt stål for å oppnå en høyere utholdenhet. De bevarer også sin skarphet lengre, takket være Wüsthofs egne teknologi. Skaftet er svart, og utformet for å ligge så komfortabelt som mulig i hånden.
  • Wüsthof Ikon Trancherkniv 20 cm

    Wüsthof Ikon Trancherkniv 20 cm
    Helt siden fader Abraham Wüsthof grunnla sin fabrikk i Tyskland i 1814, har familien Wüsthof produsert kvalitetskniver. I dag er det den syvende generasjonen Wüsthof som styrer firmaet. Wüsthof er med sin 200 år lange erfaring, et verdensledende merke innen høykvalitative kniver. Alle knivene produseres i en av deres tre fabrikker i Solingen, Tyskland. Wüsthofs serie Ikon, inneholder solide kniver til både hjemmekokker og profesjonelle. Ikon er flaggskipet til Wüsthofs knivserier. Knivbladet er smidd i ett stykke av spesialtemperert, rustfritt stål for å oppnå en høyere utholdenhet. De holder seg også skarpe lengre, takket være Wüsthofs egne teknologi. Skaftet er laget av grenadilletre, som er et av verdens hardeste treslag. De er utformet for å ligge så behagelig som mulig i hånden.Knivene i Ikon-serien kan ikke vaskes i oppvaskmaskin.Bladets lengde: 20 cm
  • Yaxell Ketu trancherkniv 23 cm

    Yaxell Ketu trancherkniv 23 cm
    Yaxell Ketu trancherkniv 23 cm
  • Wüsthof Classic trancherkniv, 20 cm

    Wüsthof Classic trancherkniv, 20 cm
    Helt siden 1814 har Wüsthof familien satt standart for smidde kniver. Deres lidenskap har produsert også denne ideelle trancherkniven. En kniv du behøver til å skjære opp kjøttet rett før servering.Bladbredde måler 3 cm og en lengde på 20 cm med en solid hardhetsgrad på 58 HRC. Det syntetiske håndtaket er festet med sterke nagler som hjelper deg å holde et fast grep under arbeidet. Takket være kniven sin praktiske størrelse, kan den også anvendes som en kokkekniv om du ønsker en lettere kniv. Produktet er også godt egnet til oppskjæring av frukt og grønt.
  • Yaxell Ketu Trancherkniv 23 cm

    Yaxell Ketu Trancherkniv 23 cm
    Yaxell Trancherkniv 23 cm har samme utforming som en kokkekniv. Forskjellen er at en trancherkniv har et lengre og smalere blad. Formen gjør det lettere å skjære kjøtt i tynne skiver. Kniven egner seg utmerket til både rått og tilberedt kjøtt, samt sushi og sashimi. Håndoppvask anbefales.
  • Global Global G-3 Trancherkniv 21 cm rustfritt stål

    Global Global G-3 Trancherkniv 21 cm rustfritt stål
    Global Global G-3 Trancherkniv 21 cm rustfritt stål
  • KAI - Shun Premier trancherkniv 24 cm

    KAI - Shun Premier trancherkniv 24 cm
    Den eksklusive knivserien KAI Shun Premier er svært vakker og er ment for den som stiller de aller høyeste krav til egenskaper, ytelse og design. Knivene er konstruert for å være lette og presise slik at man ikke blir sliten i hånden selv etter flere timers bruk. Bladet har en kjerne av VG-Max-stål samt 32 lags damaskstål med en vakker, hamret overflate. Ikke bare er overflaten svært lekker å se på, den gjør også at maten slipper lettere. Det ergonomisk utformede håndtaket i stilren, brun valnøttfarge er laget av svært holdbar kompositt som kalles PakkaWood. Kniven ligger godt i hånden og du har full kontroll. Passer både høyre- og venstrehendte. 60-61 HRC Rockwell. Knivene lages i Japan og er håndslipt
  • Zwilling Pro Sett med Stekegaffel og Trancherkniv

    Zwilling Pro Sett med Stekegaffel og Trancherkniv
    Et praktisk sett med en stekegaffel og trancherkniv fra Zwilling.  Det tyske selskapet Zwilling kan dette med kniver etter 280 års erfaring. I Zwillings knivsortiment finnes det en kniv for alle oppgaver og ambisjonsnivåer på kjøkkenet. Alt fra enkle og prisgunstige skrellekniver til japanske proffkniver med utrolig ytelse. Zwilling har det meste og alt er av høy kvalitet. Pro er en samling kniver fra Zwilling med topp ytelse. Knivene er spesialslipte for å oppnå den beste skarphet. Stålet har en hardhet på 57 HRC. Skaftene er spesielt formet for å ligge riktig i hånden. Tåler vask i oppvskmaskin men vi anbefaler håndvask.
  • Yaxell Super Gou 161 Trancherkniv 18 cm

    Yaxell Super Gou 161 Trancherkniv 18 cm
    Kokkekniv med et noe lengre blad som gjør den velegnet til håndtering og tranchering av kjøtt, både rått og tilberedt.Å kjøpe en japansk kjøkkenkniv fra Yaxell er mye mer enn å bare kjøpe en kniv. Det handler like mye om å kjøpe håndverkskunst med lang historie og tradisjon. Knivene fra Yaxell er kniver med historier.Materiale: SG2 Micro Carbide stål, som er omringet av 160 lag mykere stål. Håndtak i FDA-godkjent rødsvart Canvas- Micarta. Lengde: 18 cm.
  • Kai Shun Classic DM-0720 Trancherkniv Olivenslipt 23 cm

    Kai Shun Classic DM-0720 Trancherkniv Olivenslipt 23 cm
    Fra den japanske knivmesteren Kai kommer disse utrolige superknivene.Bladets lengde: 23 cmDamaskusstål i 65 lag med en indre kjerne av V10-Goldstål gjør Shun til en nærmest uvirkelig skarp og sterk kniv.Alle Shunkniver er håndlaget, inklusive stålarbeidet, noe som gjør at hver kniv får et spesielt og unikt mønster i stålet. Håndtaket er laget av Pakka-wood og designet i D-form på tradisjonell japansk måte. Uansett om det er fisk, fugl, kjøtt eller grønnsaker.I Shun-serien finner du kniver som passer til det meste!
  • Miyabi 6000 MCT Sujihiki Trancherkniv 24 cm

    Miyabi 6000 MCT Sujihiki Trancherkniv 24 cm
    Bladets lengde: 24 cmDen japanske knivkunsten er verdenskjent for sin eleganse og sitt håndverk.Knivmerket Miyabi står for en imponerende kvalitet og skarphet.Dessuten har knivene fra Miyabis en unik design som er vanskelig å finne andre steder på markedet.  Miyabiknivene finnes i flere prisklasser, hvor de i høyere prisklasse tilbyr det lille ekstra, men alle knivene er av en høy grunnytelsesnivå.Miyabi 6000 MCT er en kniver av meget høy kvalitet, godt likt både av hjemmekokker og proffkokker. Knivene har en helt unik design med skaft av pakkatre og hamret stål på bladene. Stålet i bladene har en kjerne av meget hardt stål og to lagg av hamret stål ytterst. En kniv fra 6000 MCT serien er svært skarpe og slipt med så kalt Honbazuke-sliping. Dette er kniver som er skikkelig godt håndverk med flere tusen års japansk utvikling bak seg.Sujihiki er en japansk trancherkniv som er perfekt når det gjelder å skjære, spesielt i tynne skiver av kjøtt eller fisk. Bladet er 24 cm, noe som gir kniven den smidighet og rekkevidde som kreves av en riktig bra trancherkniv. For den som liker tynne skiver av fisk eller kjøtt er dette en helt perfekt kniv.
  • Wüsthof Classic trancherkniv olivenslipt, 20 cm

    Wüsthof Classic trancherkniv olivenslipt, 20 cm
    Nok en vinner fra verdenskjente, tyske Wüsthof. Det som kjennetegner en bra trancherkniv er muligheten til å skjære veldig tynne skiver av for eksempel roastbiff og skinker, det kan denne kniven!Her får du en olivenslipt kniv som gjør det enklere for kjøttet å løsne fra knivbladet, da det ikke dannes noe vakuum takket være vakuumlommer på det smale knivbladet. Bladbredde måler 3 cm, har en hardhetsgrad på 58 HRC og egner seg også til å kutte frukt og grønnsaker.  Skaftet er syntetisk, er festet med solide nagler og er utformet slik at kniven ligger komfortabelt i hånden.
  • Yaxell Zen Trancherkniv 22,5 cm

    Yaxell Zen Trancherkniv 22,5 cm
    Denne 22,5 cm lange trancherkniven fra Yaxells Zen serie er en veldig praktisk og allsidig kniv. Det spisse bladet er laget av 37 lag  VG10 stål som har en veldig vakker hamret utside. Det lange bladet gjør den spesielt fin til tranchering av både stekt og rått kjøtt. Håndtaket har også et fint ergonomisk design som gjør at den er god å bruke.
  • Global Sai-02 Trancherkniv 21 cm

    Global Sai-02 Trancherkniv 21 cm
    Trancherkniv fra Global Sai, som med sitt lange og smale blad er ideell til å håndtere og utskjære kjøtt, både stekt og rått. Kniven måler 21 cm med en smal vinkel på 12,5 grader og er perfekt til å skjære tynne skiver kjøtt og fisk. Skaftet har et ergonomisk tommelfingergrep, og håndtaket på en Global Sai kniv er fylt med sand, hvilket resulterer i en perfekt avbalansert kniv.Sai-knivene er laget av tre lag stål, hvor kjernen er av Globals egen stålblanding Cromova 18, mens de to ytre lagene og håndtaket er av et mykere stål. Resultatet er en kniv med en rustbestandig overflate i kombinasjon med en ekstremt skarp kant. Derutover blir sveisingen mellom bladet og håndtaket sterkere, da de ytre lagen er av samme ståltype.
  • Anders Petter - Classic tranchersett 2 deler natur/blank

    Anders Petter - Classic tranchersett 2 deler natur/blank
    Classic tranchersett 2 deler natur/blank fra Anders Petter er perfekt for presis skjæring av kjøtt. Settet består av en skarp kniv i rustfritt stål, som sikrer jevne og rene snitt, og en robust tranchergaffel med sterke tagger som holder kjøttet trygt på plass under oppskjæringen. Håndtakene i slitesterk polywood gir et stabilt og komfortabelt grep, noe som gjør oppskjæringen både enkel og trygg.Anders Petter er kjent for sitt store utvalg av kjøkkenprodukter av høy kvalitet. Dette svenske merket har fokus på å lage funksjonelle og holdbare produkter som passer for både profesjonelle og hjemmekokker, og som gjør matlaging til en glede hver dag.
  • KAI Kai Shun Nagare trancherkniv 23 cm

    KAI Kai Shun Nagare trancherkniv 23 cm
    KAI Kai Shun Nagare trancherkniv 23 cm
  • Kasumi Trancherkniv 24 cm

    Kasumi Trancherkniv 24 cm
    Trancherkniv fra Kasumi som er perfekt å bruke når man f. eks. skal filetere fisk eller skjære tynne fine skiver. Kniven er laget i den japanske byen Seki.Med 32 lag rustfritt stål og håndtak laget av tre. Kniven har en vinkel på 15 grader som gir en meget skarp knivegg. Spesifikasjoner:Mål: Knivlengde: 37 cm.Bladlengde: 24 cm.Vekt: 284 gram.  
  • Satake Sujihiki trancherkniv 23 cm

    Satake Sujihiki trancherkniv 23 cm
    Sujihiki trancherkniv 23 cm er en profesjonell og vakker kniv som er ideell for å kutte tynne skiver av kjøtt, fisk eller grønnsaker. Denne kniven har et VG-10 stålblad omgitt av 67 lag damaskusstål, noe som gir den en unik og slitesterk overflate. Bladet er 23 cm langt og har en hardhet på ca 58 HRC, noe som gjør at det beholder skarpheten i lang tid.Håndtaket er laget av brent tre med detaljer i rustfritt stål, som gir kniven et rustikk og moderne utseende. Håndtaket er også ergonomisk utformet for å gi et godt grep og balanse. Kniven leveres i en elegant treboks som beskytter den mot støv og riper. Sujihiki trancherkniv 23 cm er en kniv som kombinerer tradisjonelt japansk håndverk med moderne design, og er perfekt for de som ønsker en høyytelses og stilig kniv på kjøkkenet ditt.
  • Kai Shun Premier Trancherkniv 24 cm

    Kai Shun Premier Trancherkniv 24 cm
    En trancherkniv har nesten samme form som en kokkekniv, men med et noe smalere blad. Dette gjør at den egner seg spesielt godt til håndtering av kjøtt. Blad i 33 lag, hardt VG10-stål i kjernen, og sider av mykere stål. Håndtak av Pakkawood med valnøttkarakter.
  • Yaxell Super Gou trancherkniv 18 cm Brun

    Yaxell Super Gou trancherkniv 18 cm Brun
    Yaxell Super Gou trancherkniv 18 cm Brun
  • Wüsthof Classic Trancherkniv V2 23 cm

    Wüsthof Classic Trancherkniv V2 23 cm
    Bladets lengde: 23 cmHelt siden fader Abraham Wüsthof grunnla sin fabrikk i Tyskland i 1814, har familien Wüsthof produsert kvalitetskniver. I dag er det den syvende generasjonen Wüsthof som styrer firmaet. Wüsthof er med sin 200 år lange erfaring, et verdensledende merke innen høykvalitative kniver. Alle knivene produseres i en av deres tre fabrikker i Solingen, Tyskland. Wüsthofs serie Classic, inneholder solide kniver til både hjemmekokker og profesjonelle. Knivbladet er smidd i ett stykke, av spesialtemperert, rustfritt stål for å oppnå en høyere utholdenhet. De bevarer også sin skarphet lengre, takket være Wüsthofs egne teknologi. Skaftet er svart, og utformet for å ligge så komfortabelt som mulig i hånden.
  • KAI Kai Shun Classic White trancherkniv 23 cm

    KAI Kai Shun Classic White trancherkniv 23 cm
    KAI Kai Shun Classic White trancherkniv 23 cm
  • Anders Petter - Tranchersett 2 deler børstet stål

    Anders Petter - Tranchersett 2 deler børstet stål
    Tranchersett 2 deler børstet stål fra Anders Petter er det ideelle valget for presis og enkel oppskjæring. Settet inkluderer en stekegaffel og en fileteringskniv, begge laget av rustfritt stål av høy kvalitet, noe som sikrer både lang holdbarhet og motstand mot slitasje og korrosjon. Kniven har en slipningsvinkel på 28° og en hardhet på 55 +/-2 HRC, som gjør den perfekt for skarpe og nøyaktige snitt. Ergonomisk utformede håndtak gir et komfortabelt og sikkert grep, noe som gjør settet behagelig å bruke selv under krevende oppgaver.Med Anders Petter får du kjøkkenutstyr som kombinerer funksjonalitet og kvalitet. Dette merket er kjent for sitt brede utvalg av produkter som dekker både profesjonelle og hverdagslige behov på kjøkkenet, og produktene er laget for å inspirere til matlagingsglede i mange år fremover.
  • Global NI Trancherkniv Olivenslipt 21 cm Oriental

    Global NI Trancherkniv Olivenslipt 21 cm Oriental
    En lang og slitesterk trancherkniv fra Globals nye serie NI. Knivens olivensliping gjør at det ikke dannes noe vakuum, maten vil derfor ikke sette seg fast like lett på knivbladet.  NI er Globals nye serie med kniver for alle kjøkkenoppgaver. Global NI er designet av Komin Yamada som har en solid erfaring av å ta frem kvalitetskniver for Global og har med sin følelse for perfeksjon og nøyaktighet satt Global på verdenskartet. Global Nis sortiment består av 18 høyklassige kniver og to knivsett. Knivbladene er produsert av Cromova 18-stål og er noe tykkere enn den klassiske Globalkniven. Global NI-knivene har fått en ekstrem skarphet og slipes for hånd av en slipemester.  Håndtaket har en noe større form enn de klassiske Globalknivene men med et smalere design for perfekt ergonomisk grep. De velkjente ”Globalprikkene” har fått ny form og har nå et lyst og elegant design.   Materiale: Cromova 18-stål.Lengde blad: 21 cm.Vi har Norges største sortiment av Global produkter!
  • KAI - Shun Classic trancherkniv 20 cm

    KAI - Shun Classic trancherkniv 20 cm
    Shun Classic Trancherkniv fra Kai er et eksklusivt verktøy på kjøkkenet som kombinerer enestående skarphet og elegant design. Med sitt 20 cm lange, smale blad gir denne kniven deg muligheten til å skjære tynne og jevne skiver uten anstrengelse, perfekt for å få kjøttet til å se delikat og smakfullt ut. Trancherkniven gir deg et rent, langt snitt, som sørger for å beholde kjøttsaftene i stedet for at de havner på skjærebrettet – noe som bidrar til en rikere smaksopplevelse.Den smale profilen og den presise, superskarpe eggen reduserer friksjon, slik at bladet glir gjennom kjøttet med letthet. Kniven er ideell for å skjære flere typer kjøtt og fungerer også utmerket til større grønnsaker. Med et konvekst blad og en manuell sliping oppnår hver Shun-kniv en imponerende skarphet, som gjør det lett å kutte gjennom selv de mest krevende råvarene. Den gode balansen og vektfordelingen sikrer dessuten at du kan arbeide uanstrengt.Håndtaket er laget av høykvalitets, laminert Pakka-tre og er ergonomisk utformet med en tradisjonell japansk kastanje-form som ligger naturlig og komfortabelt i hånden. Den avanserte konstruksjonen sørger for en sømløs overgang mellom blad og håndtak, noe som gir kniven en enestående balanse og følelse i bruk.Denne trancherkniven har en kjerne av kvalitetsstålet VG-MAX, omgitt av 32 lag damaskusstål på hver side, noe som skaper et vakkert og unikt mønster. Med en hardhet på 61 HRC /- 1, og et blad på 20 cm kombinert med et håndtak på 12,2 cm, tilbyr Shun Classic Trancherkniv en profesjonell opplevelse for de som verdsetter presisjon, kvalitet og design på kjøkkenet.
  • Stelton Sixtus trancherkniv Rustfritt stål

    Stelton Sixtus trancherkniv Rustfritt stål
    Stelton Sixtus trancherkniv Rustfritt stål
  • Yaxell Yaxell Ran trancherkniv 18 cm

    Yaxell Yaxell Ran trancherkniv 18 cm
    Yaxell Yaxell Ran trancherkniv 18 cm
  • Kai Shun Classic DMS-200 Tranchersett

    Kai Shun Classic DMS-200 Tranchersett
    Fra den japanske knivmesteren Kai kommer disse utrolige superknivene.Damaskusstål i 65 lag med en indre kjerne av V10-Goldstål gjør Shun til en nærmest uvirkelig skarp og sterk kniv.Alle Shunkniver er håndlaget, inklusive stålarbeidet, noe som gjør at hver kniv får et spesielt og unikt mønster i stålet. Håndtaket er laget av Pakka-wood og designet i D-form på tradisjonell japansk måte. Uansett om det er fisk, fugl, kjøtt eller grønnsaker.I Shun-serien finner du kniver som passer til det meste!
  • Lion Sabatier Pluton trancherkniv 20 cm Stål-svart

    Lion Sabatier Pluton trancherkniv 20 cm Stål-svart
    Lion Sabatier Pluton trancherkniv 20 cm Stål-svart
  • Global Global SAI-02 Trancherkniv 21 cm rustfritt stål

    Global Global SAI-02 Trancherkniv 21 cm rustfritt stål
    Global Global SAI-02 Trancherkniv 21 cm rustfritt stål

Trancherkit med både kniv og tranchergaffel

For å enklere holde kjøttstykket på plass under tranchering, er en tranchergaffel et nyttig verktøy. Den har lange, skarpe tinder som kan stikkes ned i kjøttet, og den kan også brukes til å snu kjøttstykket under tilberedning.

Mange butikker tilbyr dette som et sett med både trancherkniv og tranchergaffel. Noen ganger omtales tranchergaffelen også som stekegaffel eller trancherholder.